Benefícios e malefícios do milho para a saúde, propriedades medicinais e contra-indicações
O milho é um produto alimentício versátil e também serve como uma valiosa matéria-prima para a indústria alimentícia e agrícola. Além do valor nutricional, os grãos são caracterizados pela presença de substâncias biologicamente ativas: vitaminas, ácidos orgânicos, micro e macroelementos, fibras.
Outra coisa boa sobre o milho é que ele ajuda a prevenir ataques cardíacos e derrames, melhora o metabolismo, protege o corpo do envelhecimento e combate as células cancerosas.
No entanto, nem todos podem comer o produto. Para algumas doenças do sistema digestivo, obesidade, distúrbios da coagulação do sangue, pratos de milho são contra-indicados.
Segundo as estatísticas, 80% das orelhas são OGM. Cereais modificados e seus derivados podem ser encontrados em quase todos os produtos industriais: de fórmulas infantis a produtos cárneos semiacabados. Os principais cientistas do mundo confirmaram os danos potenciais dos OGM à saúde humana.
Prós e contras de comer milho
O milho, cujas propriedades benéficas foram notadas na antiguidade, não só tem bom gosto. Ela é capaz de curar o corpo e resolver muitos problemas de saúde:
- melhora a digestão, a função intestinal é normalizada, a flora pútrida é inibida;
- aumenta a acuidade visual, as funções do aparelho visual são restauradas;
- o trabalho do coração é normalizado, as paredes dos vasos sanguíneos são reforçadas, o risco de coágulos sanguíneos e doenças cardíacas é reduzido;
- depressão, a neurose é evitada, a resistência ao estresse aumenta;
- a imunidade é fortalecida, a frequência de reduções de resfriados;
- a qualidade do sono melhora;
- aumento da resistência ao desenvolvimento de câncer;
- o processo de recuperação do corpo é acelerado após aumento do estresse, exaustão, intoxicação;
- o estado funcional das membranas mucosas é restaurado;
- o trabalho dos órgãos reprodutivos de mulheres e homens volta ao normal: as manifestações negativas da menopausa são enfraquecidas, o ciclo menstrual é restaurado, a potência aumenta;
- a aplicação tópica de farinha de milho ajuda a resolver o problema da acne.
As vitaminas e minerais contidos no milho são responsáveis pelos benefícios dos grãos para o corpo humano. O cereal é comido fervido, o óleo é espremido, enlatado, moído em farinha e cereais, assado, grelhado e feito pipoca.
No entanto, os nutricionistas dizem que quanto menos o milho na espiga for processado, mais benéfico ele será para o corpo. Os cereais cozidos no vapor retêm mais vitaminas. O conteúdo calórico deste prato é muito inferior ao de papas, cereais ou pão de cereais.
No entanto, existem várias características do milho que o tornam potencialmente insalubre:
- a proteína do cereal pode provocar uma reação alérgica;
- alto teor de açúcar geralmente causa inchaço, flatulência e diarréia;
- fibra grossa irrita as paredes do estômago e do duodeno, o que é inaceitável no caso de úlcera exacerbada;
- o cálcio nos grãos aumenta a coagulação do sangue, portanto, o produto deve ser limitado em caso de trombose ou tendência à tromboflebite;
- O alto teor calórico do óleo de milho pode causar obesidade;
- o consumo abundante deste cereal por uma nutriz pode causar cólicas no bebê.
Portanto, se houver contra-indicações, deve-se limitar o uso ou excluir completamente o milho da dieta.
Valor nutricional do milho
De grande interesse são a composição do milho, os benefícios e malefícios para a saúde, o conteúdo calórico e o valor nutricional.
Os grãos dourados contêm:
- Proteína vegetal de forma facilmente digerível. Esse aspecto é importante para os veganos que não comem produtos de origem animal. A proteína do milho é fácil de digerir e mantém o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo.
- A fibra, que estimula o trato gastrointestinal, normaliza a microflora intestinal, remove toxinas e toxinas do corpo.
- Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que reduzem o colesterol, aumentam a imunidade, normalizam o funcionamento de todos os sistemas e órgãos.
A presença de uma grande quantidade de vitaminas no milho confere aos cereais propriedades medicinais:
- A vitamina B2, ou riboflavina, regula o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras, mantém a acuidade visual e protege contra a anemia.
- A vitamina C, ou ácido ascórbico, apoia o metabolismo, garante a coagulação normal do sangue e a regeneração do tecido. Afeta a síntese de esteróides e colágeno, reduz a permeabilidade vascular, fortalece o sistema imunológico. A vitamina C é um poderoso antioxidante que torna a pele saudável e previne a anemia.
- A vitamina B5 é importante para a saúde das mulheres grávidas e apoia o crescimento do embrião.
- A vitamina K permite que o sangue coagule e fortalece os ossos.
- A vitamina B9 ou ácido fólico é importante para a formação normal do embrião e previne malformações. Folacin protege contra anemia e melhora a função gastrointestinal.
- A vitamina B1 está envolvida em todos os processos metabólicos do corpo, mantém o estado normal dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- A vitamina E é um antioxidante, protege as células da morte, previne a aterosclerose, mantém a juventude da pele e dos vasos sanguíneos e elimina a inflamação.
- A vitamina PP está envolvida no metabolismo, regula a formação de ácido clorídrico no estômago.
- A vitamina B6 normaliza o funcionamento do sistema nervoso, participa da troca de aminoácidos e da formação da hemoglobina.
- O beta-caroteno combate o câncer e o envelhecimento como um antioxidante. Ele reduz os níveis de colesterol, protegendo o coração e os vasos sanguíneos de doenças, proporciona uma boa visão e promove uma regeneração mais rápida dos tecidos.
O milho contém macronutrientes úteis (Ca, Na, K, P, Mg) e oligoelementos (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), que estão envolvidos em todos os processos metabólicos do corpo.
O milho é útil porque ajuda a manter todos os órgãos e sistemas em um estado de funcionamento normal. Os grãos fornecem ao corpo da gestante tudo o que é necessário para a formação, o desenvolvimento intrauterino pleno e o crescimento do feto.
Vale a pena limitar o uso de milho a 1-2 espigas de milho por dia, para não causar inchaço e diarréia.
Para as pessoas que controlam seu peso, o aspecto do conteúdo calórico do cereal é importante. Espigas cozidas e cozidas são consideradas dietéticas. O valor energético deste produto é de 97 kcal por 100 g, valor inferior ao da comida enlatada ou do pão feito com este cereal. 100 g de pipoca contém 408 kcal, e o mais nutritivo é o óleo de milho - 899 kcal por 100 g.
Benefícios do milho não geneticamente modificado
Milho doce, cujos benefícios não estão em dúvida, muitas vezes são marcados com o ícone "Não-OGM". De acordo com a lei, os fabricantes são obrigados a fornecer essas informações ao consumidor.
Estudos recentes de cientistas europeus dissiparam todas as dúvidas de que os organismos geneticamente modificados (OGM) são tóxicos e prejudiciais aos animais e humanos. O milho, junto com a soja e a batata, sofre transformações genéticas em grande medida. Como resultado, a composição dos cereais muda irreconhecível. O corpo não consegue identificar, digerir essas substâncias e as percebe como estranhas. O resultado são alergias, doenças do trato gastrointestinal, fígado e rins.
Estudos realizados em animais de laboratório apóiam esses achados teóricos. Portanto, as autoridades governamentais de controle de alimentos impõem restrições estritas ao conteúdo de OGM nos alimentos.
Milho geneticamente não transformado é de grande benefício para o corpo humano, pode ser consumido sem restrições e na ausência de contra-indicações.
Boa fonte de antioxidantes
Os benefícios do milho para o corpo humano se devem ao conteúdo de antioxidantes - vitaminas C, E, beta-caroteno e ácido ferúlico. Essas substâncias ajudam a proteger as células contra oxidação e danos.
Está provado que o consumo regular de antioxidantes pode prevenir a perda de visão, o desenvolvimento de aterosclerose, câncer, diabetes, doenças cardíacas e vasculares.
Ao mesmo tempo, os nutrientes do milho têm uma característica importante. A vitamina E e o beta-caroteno são absorvidos apenas com gordura suficiente. A espiga contém óleo de milho, no qual as vitaminas antioxidantes são dissolvidas. Portanto, eles são bem absorvidos pelo corpo humano.
Rico em fibra
As espigas de milho são consideradas medicinais, mas as propriedades medicinais e as contra-indicações dos grãos caminham lado a lado. Por outro lado, o cereal melhora o funcionamento do intestino, nutre a microflora "boa" e remove as toxinas. Por outro lado, irrita a mucosa gastrointestinal, causa distensão abdominal e diarreia. Os grãos de milho contêm fibra, que tem um efeito duplo. Portanto, pessoas com úlceras, erosões e pancreatite devem evitar consumir milho durante uma exacerbação.
Fonte de carboidratos de absorção lenta
O milho açucarado contém uma grande quantidade de carboidratos, que não são apenas benéficos, mas também prejudiciais. Glicose, sacarose e amido são carboidratos "rápidos", são instantaneamente absorvidos pela corrente sanguínea e carregam o pâncreas. Portanto, com uma exacerbação da pancreatite, recomenda-se que o milho seja excluído da dieta.
Além dos açúcares simples, os grãos contêm carboidratos complexos - amilose e amilopectina. Eles são absorvidos lentamente pelo corpo, saturam bem e eliminam a fome por muito tempo.
Milho sem glúten
O glúten é uma proteína dos cereais que é uma causa comum de alergias e excesso de peso. O milho é mais útil para uma pessoa alérgica, pois não contém glúten.
Os pediatras recomendam iniciar alimentos complementares para crianças a partir dos 6 meses com papas de milho sem glúten e hipoalergênicas. Pessoas com intolerância à proteína de cereais são forçadas a seguir uma dieta especial. O milho é uma parte importante de sua dieta.
No entanto, os flocos de milho não são o melhor alimento para uma dieta sem glúten.Eles contêm muito açúcar e o conteúdo calórico de uma iguaria crocante é de 356 kcal por 100 g. Portanto, não é recomendado comer flocos de milho com frequência devido ao risco de obesidade.
Promove a longevidade e melhora a saúde geral
Pessoas que sabem que o milho é benéfico para o corpo humano regularmente incluem o milho em sua dieta. Esses grãos são o único produto de ouro orgânico na terra.
As vitaminas, macro e microelementos que fazem parte do milho melhoram o metabolismo e prolongam a juventude do corpo. Comer grãos de cereais contribui para a manutenção dos sistemas cardiovascular, nervoso, reprodutivo, endócrino e digestivo em um estado normal. O grão fortalece os ossos, mantém a acuidade visual, deixa a pele elástica e bonita.
Quando você deve evitar comer milho?
Ao considerar se o milho pode prejudicar a saúde humana, todos os aspectos devem ser considerados. A composição do cereal, a forma do produto e sua origem são importantes.
Milho geneticamente modificado (OGM)
Os benefícios e malefícios do milho para o corpo humano dependem da origem deste produto. Os alimentos hoje contêm milho, 80% do qual é OGM. O genótipo desses cereais foi alterado artificialmente para aumentar a resistência a pragas e condições ambientais adversas.
O cereal obtido com a modificação adquiriu boas qualidades comerciais, mas tornou-se prejudicial ao consumidor. Pratos de milho genotipados podem prejudicar sua saúde:
- inibir a microflora intestinal "útil";
- provocam a resistência do corpo aos antibióticos;
- causar disfunção hormonal;
- reduzir a qualidade do sistema reprodutivo;
- acelerar o processo de envelhecimento do corpo;
- pode causar câncer.
Portanto, vale a pena estudar cuidadosamente os rótulos dos produtos.
Xarope de milho rico em frutose
Este produto foi desenvolvido na década de 70 do século passado e passou a ser amplamente utilizado como adoçante alimentar barato. O xarope de milho contém até 65% de frutose, que tem um efeito patogênico no corpo. Cientistas da American Research University provaram que esse cereal é mais prejudicial do que o açúcar refinado. Mesmo uma colher de sopa de suco de milho doce por dia pode ser prejudicial à saúde.
O estudo foi conduzido em ratos de laboratório que receberam xarope de milho como suplemento alimentar. Como resultado dessa dieta, a capacidade reprodutiva dos ratos diminuiu 26% em comparação com o grupo de controle de animais que receberam açúcar refinado.
Está comprovado que o consumo excessivo de frutose nos alimentos pode provocar uma série de doenças crônicas: resistência à insulina, diabetes, doenças cardiovasculares e até câncer.
Os especialistas em saúde aconselham evitar o uso excessivo de produtos de confeitaria preparados, muitos dos quais são ricos em adoçantes e podem ser prejudiciais.
A frutose também é encontrada em fontes não processadas, como mel, melaço, xarope de bordo, vegetais e frutas. Nestes produtos, a substância açucarada apresenta-se de forma equilibrada e não tem efeito patogénico no organismo.
Quando o milho é encontrado em outras formas de alimentos processados
Cereais processados geneticamente são usados para obter ingredientes para a produção de alimentos: maltodextrina, sorbitol, glutamato monossódico, amido, ácido cítrico. O milho transgênico é frequentemente usado para fornecer ingredientes de texturização, adoçantes e cores que podem causar muitas doenças.
Maior probabilidade de encontrar derivados de cereais OGM em produtos de fabricação americana, já que 88% dos grãos desse país são transgênicos.
Se você tem um sistema digestivo sensível
A importância e os benefícios do milho se devem às suas propriedades medicinais. No entanto, este cereal não deve ser consumido na presença de doenças gastrointestinais crônicas.
Por causar maior formação de gás, os grãos desse cereal podem causar desconforto e dor. As mães que amamentam devem estar cientes de que comer milho pode causar cólicas em bebês.
Na presença de gastroduodenite, erosões e úlceras do estômago e duodeno, pancreatite, o uso de milho deve ser tratado com cautela. A fibra grossa irrita mecanicamente a mucosa gastrointestinal, portanto, o produto não pode ser incluído na dieta em caso de exacerbação das doenças listadas.
O alto teor de açúcar afeta negativamente o pâncreas. Portanto, com pancreatite aguda, você deve evitar comer milho. Na fase de remissão, deve-se dar preferência ao mingau de milho.
A razão pela qual uma pessoa pode ter doenças e problemas é a composição do milho. A proteína do cereal glúten causa reações alérgicas em um pequeno número de pessoas. No caso de intolerância ao glúten, o uso de orelhas deve ser descartado.
O milho é um produto natural insuperável em sabor e benefícios. Ele contém muitas substâncias úteis e pode prevenir o desenvolvimento de várias doenças. Mas deve-se ter cuidado ao escolher os derivados do milho e não comer se houver contra-indicações.
