A que família e espécie pertence o milho: vegetais, frutas ou cereais
Muitas pessoas perguntam se o milho é um vegetal ou uma fruta. Nem todo mundo entende o que é uma planta com grandes orelhas amarelas. No entanto, definitivamente não é uma fruta. Então você precisa considerar o que é milho - um vegetal ou um cereal.
O milho é uma cultura de cereais. É conhecido por pessoas de todos os países, amado em todos os continentes, pois tem muitas propriedades úteis.
O que é milho?
A planta do milho é, como o arroz, a aveia, o centeio ou o trigo, uma planta de cereal. É uma planta herbácea que pode crescer até 3 m de altura. Em seu longo caule, formam-se espigas com sementes suculentas, que são utilizadas como alimento. No entanto, outras partes da planta são adequadas para processamento e uso em várias áreas da vida humana.
História de origem
A história da origem da cultura remonta a séculos. Os arqueólogos descobriram as primeiras espigas de milho no território do Peru moderno. A idade da descoberta é de cerca de 10 mil anos. E a idade do primeiro pólen de milho descoberto é de 55 mil anos. O milho como planta cultivada foi cultivado pela primeira vez no México. As primeiras orelhas diferiam pouco das frutas silvestres. Eles não ultrapassavam 5 cm de comprimento e os grãos eram pequenos.
Ao mesmo tempo, as safras de forragem estão se espalhando em outros países da América Central e do Sul. No continente americano, o milho é denominado milho. Este nome foi dado a ela pelas antigas tribos maias. Esse povo cultivava várias variedades de milho - desde o amadurecimento precoce, que era chamado de Canção do Galo, até o último, chamado Milho da Velha, e amadurecimento em seis meses.
Para as tribos americanas, o milho era uma planta especial. Devido à sua forma arredondada e cor dourada, os grãos foram associados ao sol pelos povos antigos. Próprias festividades foram realizadas em homenagem ao milho, a planta foi retratada ao lado de figuras dos deuses. O pão, feito com farinha de milho, foi colocado no templo do deus sol. E os próprios templos pareciam uma espiga de milho.
Diz uma lenda indiana que certa vez uma linda garota resolveu salvar as pessoas da fome e se transformou em espiga de milho, deixando apenas seu lindo cabelo. Em algumas tribos, Mais era filho do Sol e da Lua.
Até mesmo o feriado americano de Ação de Graças está associado ao milho. Quando os europeus desembarcaram nas margens do novo continente, os nativos os trataram com milho. Mais tarde, em agradecimento, os europeus trouxeram presentes para as tribos locais de seu continente.
O milho apareceu na Europa graças a Cristóvão Colombo. Este evento teve lugar no final do século XV, durante as Grandes Descobertas Geográficas.Os europeus gostavam de milho, no entanto, a princípio ele foi cultivado como planta ornamental. Apenas algumas décadas depois, o sabor e as propriedades úteis do milho foram apreciados.
O milho chegou à Rússia durante a guerra russo-turca de 1768-1774. Os turcos já plantaram uma fábrica americana na Bessarábia. As primeiras regiões da Rússia que começaram a cultivar o "trigo turco", como o milho foi chamado inicialmente, foram a Crimeia, o Cáucaso e o sul da Ucrânia.
Descrição biológica
A maioria das culturas pertence à família botânica dos cereais. Isso inclui o milho - um cereal que é o único representante do gênero Corn.
No entanto, de acordo com a descrição botânica, as características da planta são em muitos aspectos diferentes das de outros representantes dos cereais. Seu sistema radicular e parte do solo têm um desenvolvimento mais poderoso. As folhas são longas, as inflorescências são panícula e espiga. As flores masculinas possuem estames, enquanto as femininas possuem apenas pistilos. Os grãos têm formato, tamanho e cor diferentes dos demais cereais.
Embora o milho seja nativo dos países quentes da América do Sul e Central, a planta tolera bem climas mais frios. As mudas são capazes de resistir a geadas de curto prazo, e o amadurecimento das sementes começa já a uma temperatura de +10 ° C. A cultura não exige umidade e iluminação. As horas de luz do dia e chuvas moderadas são suficientes para ela crescer e florescer.
Mas o milho ama o solo solto e fértil. Ela cresce melhor em solo preto, argiloso, arenoso ou de turfeiras. Se você também alimentar a planta durante o período de cultivo, um alto rendimento é praticamente garantido.
Tipos
O milho é chamado de "a rainha dos campos". É amplamente utilizado em aplicações alimentícias e industriais. Ao longo de uma longa história, espécies de milho silvestre de cultivo selvagem se transformaram em variedades cultivadas. Existem 8 espécies de plantas no total. No entanto, as variedades de cada espécie chegam às centenas. Nesse aspecto, cereais, milho, leguminosas e nozes são semelhantes.
Os itens a seguir são de importância industrial tipos de milho:
- Açúcar (doce, leite). Este tipo é o mais comum, pois os grãos de milho doce são macios e saborosos. A espiga jovem é leitosa, mas torna-se amarela dourada quando madura. O alimento mais comum são os grãos de orelhas jovens, pois são os mais doces. Esta espécie possui muitas variedades e híbridos crescendo em todo o mundo.
- Em forma de dente. Uma característica desse milho é a rica cor amarelo-ouro dos grãos. Esta espécie é famosa por seu alto rendimento e boa resistência. É comido. É usado para produzir farinha e amido, ração para gado (silagem) e álcool.
- Silicioso (índio). Esta espécie se distingue por sua maturidade precoce. Os grãos são redondos e lisos, de cores diferentes. Uma orelha pode conter grãos brancos, amarelos, vermelhos e pretos. Esta espécie contém grande quantidade de amido, porém a partir dele são produzidos cereais e flocos.
- Amido (macio, farinhento). Esta espécie se distingue por uma fina cabeça de repolho com grandes grãos de cores vermelhas e brancas. A espécie recebeu esse nome por seu alto teor de amido. O amido é macio e, portanto, fácil de processar. A farinha e o melaço são feitos de milho amiláceo. No entanto, a espécie é cultivada apenas nos Estados Unidos e em países da América do Sul.
- Ceroso. Se você perguntar qual tipo de milho mostra menos vitalidade e dá o pior rendimento, a resposta é cera. Essa espécie recebeu esse nome pela peculiaridade do revestimento do grão, que lembra uma camada de cera. Os próprios grãos são brancos ou amarelos, mas frequentemente diluídos com grãos vermelhos.
Este tipo de milho foi formado como resultado de uma mutação selvagem e não é adequado para o cultivo em regiões com condições climáticas inadequadas.A principal região de produção industrial de milho ceroso é a China. Lá é produzido o amido, considerado o melhor produto do milho. Mas algumas variedades de milho ceroso têm bom gosto.
Etimologia
Em casa, a planta se chama milho. Este nome vem da língua do Haiti. Mas também existem vários dialetos em diferentes regiões. Quando a planta solar da família Cereal apareceu na Europa, os habitantes dos países do Velho Mundo mantiveram os nomes que dizem respeito à cultura dos índios.
Os turcos usavam a palavra "kokoroz", e os romenos "milho", que se traduzia como "cone de abeto". Não se sabe a que se refere a renomeação, mas esse nome foi adotado por residentes de países do Leste Europeu. Mais tarde, a palavra "cocorosis" foi transformada no "milho" usual do gênero Corn.
Efeito no corpo
O efeito positivo da fruta milho no corpo não o deixará esperando se você comer o cereal regularmente. Os microelementos nele contidos ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, fazendo com que o sistema cardiovascular volte ao normal.
As vitaminas B têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso, proporcionando um efeito anti-stress no corpo. Comer milho contribui para um sono reparador e profundo, superação rápida da sobrecarga emocional e da depressão.
A vitamina E na "rainha dos campos" contribui para a preservação da pele jovem. Milho é útil e para a digestão, pois normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal, limpa o corpo de toxinas, destrói substâncias que causam intoxicação. O milho contém carotenóides que auxiliam na saúde dos olhos e melhoram a acuidade visual.
O cereal solar tem um efeito positivo no sistema reprodutivo do corpo feminino, normaliza o ciclo menstrual e reduz as manifestações negativas da menopausa. O milho também é útil para os homens. Mingau feito de grãos dourados ajuda a restaurar a potência.
O milho tem um efeito positivo no corpo humano não apenas quando consumido. Várias máscaras rejuvenescedoras e nutritivas para a pele do rosto, corpo e cabelo são feitas a partir do grão. O milho ajuda a limpar a pele de acne e manchas senis.
No entanto, lembre-se de que, em alguns casos, o milho pode ser prejudicial ao organismo. Embora o milho seja considerado um alimento seguro, às vezes as pessoas são alérgicas às substâncias do cereal. O milho também é contra-indicado para quem sofre de úlceras estomacais, doenças do duodeno ou tromboflebite.
Como escolher?
O milho pode ser cultivado sozinho ou comprado em uma loja ou mercado. Na hora de comprar cereais é preciso ter cuidado. Os vendedores podem passar por variedades de forragem mais baratas como uma planta cultivada para alimentação. Essas espigas têm um gosto áspero e sem graça. Você pode distingui-los pela cor. As espigas das variedades forrageiras têm uma rica cor amarela.
Às vezes, até um bom ouvido parece brilhante. Um pequeno teste ajudará a determinar a qualidade. Se você furar o grão com a unha, o suco vai espirrar de uma espiga boa.
O milho é chamado (nome, chamado) de cereal útil. No entanto, um ouvido estragado ou velho não adianta. Ao escolher um grão, tente desdobrar a espiga. A planta jovem tem grãos leitosos ou amarelos claros e as antenas são brancas e macias. A combinação de grãos de milho branco e amarelo na mesma espiga sinaliza que o cereal ainda não está maduro.
Folhas secas sinalizam que a orelha foi cortada há muito tempo e já perdeu a suculência. Se houver insetos e outros insetos sob as folhas, é melhor não comprar esses produtos.
Milho em medicina
A cultura do milho é um depósito de oligoelementos, necessário para a vida humana. Seda de milho usa para a fabricação de medicamentos que ajudam a prevenir a colecistite e a hepatite. Em urologia, essa matéria-prima é usada como diurético.
Muitas variedades de milho são ricas em magnésio, cálcio, ferro e aminoácidos essenciais, como lisina e triptofano. Essas substâncias estão incluídas em medicamentos para pessoas com doenças do sangue.
Os grãos de milho fazem parte de preparações que limpam os intestinos e normalizam os níveis de glicose no sangue, o que é importante para pessoas com diabetes. As fibras grosseiras de cereais permitem que você se livre de substâncias tóxicas no corpo.
O milho também é usado na medicina popular. Os estigmas e pilares são os mais valiosos, embora outras partes da planta também sejam úteis. Os diuréticos são preparados a partir de estigmas e uma tintura para pressão arterial é feita de farinha de milho. Purê de grãos dourados é útil para pessoas com gastrite ou danos à mucosa gástrica.
Propriedades úteis da cultura
A composição da cultura de cereais inclui substâncias curativas como fibra, piridoxina, linoléico, ácido ascórbico e pantotênico, amido, magnésio, cálcio, ferro, cobre, potássio, fósforo, aminoácidos e vitaminas C, D, K, PP, grupo B. B os estigmas de milho contêm uma grande quantidade de óleos essenciais e as folhas contêm ácidos carboxílicos de fenol.
O milho também é bom porque, depois de congelado ou enlatado, mantém todas as suas propriedades úteis.
Os índios sabiam que o milho é um depósito de nutrientes. Eles usaram a planta completamente. Vários pratos eram preparados com os grãos e usados para preparar temperos, do pólen eles assavam pães e sopas, e faziam bebidas com o caule. Havia até refeições e bebidas especiais feitas de milho, que eram servidas à mesa imperial, eram usadas em rituais e ajudavam no tratamento. As roupas eram feitas de folhas e caules e usadas para outras necessidades domésticas.
E hoje a safra de grãos é amplamente utilizada na produção industrial. O líder no cultivo e uso de safras de grãos são os Estados Unidos. Lá eles fazem comida, bebida, papel, pasta de dente, remédios com isso. A maior parte do milho é usada na alimentação do gado, o que ajuda os Estados Unidos a manter a liderança na produção animal.
Fatos interessantes
Ao longo da história de existência da planta, muitos fatos interessantes se acumularam relacionados ao cereal solar. Embora o milho na maioria das vezes não cresça mais do que 3 m, existem variedades que podem atingir uma altura de 7 m.
Hoje, o milho não é encontrado na natureza. As pessoas domesticaram tanto essa planta que ela só pode ser plantada com sementes. As sementes que caem no solo não germinam. Esse recurso há muito preocupa as pessoas que consideram o milho um presente dos deuses ou um presente de alienígenas. No entanto, os cientistas provaram que os ancestrais selvagens do milho eram diferentes e polinizados pelo vento.
A pipoca deliciosa não é uma invenção americana do século XX. Este produto foi inventado por seus ancestrais há 5 mil anos. Eles cobriram os grãos com areia e fizeram uma fogueira nas proximidades, e então pegaram as bolas voando para fora do fogo.
Muitos lanches são feitos de milho. No entanto, palitos de milho, cereais e outros alimentos semelhantes não são tão saudáveis quanto uma espiga inteira. Os lanches perdem a maior parte dos benefícios do milho para a saúde durante o processamento.
Embora o milho tenha aparecido na Rússia no século 18, ele foi glorificado por NS Khrushchev em meados do século 20. Seu épico com o cultivo de cereais em todas as regiões da URSS falhou miseravelmente. O milho, embora resistente a baixas temperaturas, ainda prefere um clima quente e ensolarado. Mas o primeiro secretário deixou a geração jovem com a palavra "kukutsapol", composta por sua famosa frase "O milho é a rainha dos campos".
