6 receitas simples para fazer vinho de morango em casa
Hoje existem muitas receitas caseiras de vinho de morango. Existe uma receita clássica baseada em frutas vermelhas, açúcar e água. Existem também opções mais complexas com a adição de passas, morangos, framboesas. Você também pode fazer uma bebida à base de geléia fermentada. Isso o ajudará a usar o produto estragado e a fazer um vinho delicioso.
Recursos de tecnologia
A bebida pode ser preparada com frutas silvestres ou silvestres.
Neste caso, as seguintes regras devem ser observadas:
- Os frutos devem estar bem maduros e de boa qualidade. Bagas maduras demais não funcionam.
- Os morangos devem ser separados, livrar-se dos talos, frutos podres e estragados. Você também precisa remover frutas mofadas.
- Não lave a fruta antes de preparar a bebida. Existe fermento natural na superfície dos bagos, necessário para a fermentação. Se a fruta estiver muito suja, é permitido lavá-la um pouco.
- Morangos de jardim são mais suculentos e contêm mais açúcar. Portanto, requer menos açúcar.
- Os morangos contêm muito açúcar. Portanto, durante a fabricação do produto, existe o risco de uma grande quantidade de sedimentos.
- É importante controlar o processo durante o cozimento. A fermentação pode demorar mais do que a fruta.
- É necessário um grande recipiente de vidro para a bebida.
- Depois de algum tempo, o produto não ficará rosa claro, mas âmbar.
Como fazer vinho de morango em casa
Para preparar um produto delicioso, você deve seguir rigorosamente a receita. Existem muitas opções de fabricação.
Receita clássica
Esta é uma receita simples que requer os seguintes ingredientes:
- 5 quilogramas de morangos maduros;
- 1,5 quilogramas de açúcar;
- 3 litros de água;
- 5-7 gramas de fermento para vinho.
Primeiro, as bagas devem ser amassadas e cobertas com areia. Retire ao fogo, despeje água em um dia e misture.
Em seguida, despeje a massa em um recipiente de vidro e feche-o com selo d'água. Remova para um local escuro. Insista por alguns meses. O conteúdo deve ser misturado periodicamente.
Quando o produto estiver fermentado, remova a armadilha de odores e filtre a bebida. Despeje em recipientes de vidro, feche e guarde. Recomenda-se manter o produto fresco.
Melhor escolher um lugar escuro para ele.
Usando passas
Para fazer um produto dessa maneira, faça o seguinte:
- 4 quilogramas de morangos;
- 2,5 quilos de açúcar granulado;
- 3 litros de água;
- 100 gramas de passas.
Primeiro, as bagas são esmagadas até um estado de purê.Em seguida, 2 litros de água são misturados com 1 kg de açúcar e fervidos por 5 minutos. Em seguida, você deve misturar purê de frutas vermelhas, xarope, 1 litro de água e passas.
Cubra os pratos com gaze e deixe por 5 dias. Durante este período, a fermentação começará. A cada 9 horas a massa deve ser mexida com uma espátula de madeira. Em seguida, é recomendável coar e adicionar 500 gramas de açúcar. Coloque a armadilha de odores e aperte bem.
Deixe por 5 dias. Em seguida, adicione 500 gramas de açúcar e coloque uma luva novamente. Após 5 dias, adicione o açúcar granulado restante. Depois de alguns meses, despeje o vinho. Isso é feito com um tubo fino para não tocar no sedimento.
Despeje o produto acabado em garrafas e mantenha-o fresco. Isso é feito por 3-4 meses. Isso ajudará a melhorar o sabor do produto.
De morangos e morangos silvestres
Para tal vinho, tome o seguinte:
- 4 quilogramas de morangos silvestres;
- 10 quilogramas de morangos;
- 3,2 quilogramas de açúcar granulado;
- 20 gramas de tanino;
- 2 gramas de fermento de xerez;
- 700 mililitros de álcool vínico - seu teor deve ser de 70%.
As bagas devem ser espremidas para obter suco. Deve sair um total de 8 litros de líquido. Se houver pouco, adicione água. Adicione metade do açúcar granulado ao líquido resultante e misture. Despeje a bebida em um recipiente de vidro e feche-o com um selo d'água.
Após 3-7 dias, o estágio de fermentação silenciosa começará. Nesta fase, vale a pena acrescentar o fermento à massa e mexer. Após 3 meses, recomenda-se escorrer o vinho e adicionar álcool vínico, açúcar granulado e tanino.
Vinho licoroso feito de morangos e framboesas
Este produto exigirá o seguinte:
- 5,5 quilogramas de framboesas e morangos silvestres;
- 43 gramas de ácido tartárico;
- 30 gramas de tanino;
- 2,5 quilos de açúcar granulado.
Recomenda-se combinar os frutos com um quarto de açúcar, cobrir com gaze e deixar até o início da fermentação. Em seguida, esprema o suco e misture com ácido tartárico. Despeje em um recipiente de vidro, coloque um selo d'água. Adicione 100 gramas de açúcar granulado por 1 litro de líquido semanalmente.
Quando a composição clarear, coar e adicionar o açúcar granulado restante. Misture bem e despeje em um recipiente de vidro. Insista em 2 meses. Isso deve ser feito a uma temperatura de + 10-14 graus.
Vinho espumante de morango
Esta bebida exigirá o seguinte:
- 5 kg de morangos de jardim e floresta;
- 3 quilos de açúcar;
- 2 litros de água;
- 2 gramas de fermento de xerez.
Os bagos devem ser picados e combinados com 2 quilos de açúcar. Cubra com gaze e aguarde o início da fermentação. Em seguida, o suco deve ser drenado e a polpa limpa. Despeje água no mosto e aqueça. Isso é feito até 35 graus. Junte o suco e coe.
Despeje em um recipiente de vidro e instale um selo d'água. Após 3-7 dias, adicione o fermento de xerez e misture bem. Após o término da fermentação, escorra o vinho. Recomenda-se passá-lo várias vezes no filtro.
Adicione o açúcar e despeje em garrafas de vidro. Feche os pratos com rolhas e prenda com arame.
Para reativar o fermento, a bebida deve ser mantida quente. Isso é feito a uma temperatura de +22 graus.
De geléia fermentada
Esta bebida exigirá:
- 3 litros de geléia espessa;
- 5 litros de água limpa;
- 50 gramas de passas.
Leve a água para ferver, misture com geléia e adicione as passas. Não deve ser lavado. Misture e cubra com gaze. Coloque o recipiente em um local aquecido por 10 dias. Retire as frutas restantes do pote e coloque uma luva. A fermentação dura 1 mês. Em seguida, coe a bebida, despeje em garrafas e feche bem.
Armazenamento adicional do produto
Recomenda-se colocar a bebida acabada em recipientes de vidro e mantê-la fria. Depois de um tempo, o vinho envelhecido muda de cor e sabor. O espumante deve ser guardado horizontalmente. Neste caso, vale observar o regime de temperatura em +14 graus.
O vinho de morango é uma bebida popular que tem um sabor excelente.Para sua preparação, a tecnologia deve ser rigorosamente observada.
