Como esterilizar adequadamente os frascos em uma panela de água antes de enlatá-los

A questão de como esterilizar adequadamente as latas no vapor ou em uma panela com água preocupa muitas donas de casa. Uma violação da tecnologia pode levar a consequências desastrosas - o recipiente irá quebrar ou a lata com a conservação irá explodir. O cumprimento de todas as regras, a inspeção preliminar das latas ajudará a evitar isso. Existem várias maneiras de esterilizar, considere a mais simples e fale sobre todas as complexidades e nuances do procedimento.

Por que a esterilização é necessária?

Ao criar a conservação, é importante evitar a entrada de patógenos no recipiente - eles podem causar o processo de fermentação, estragar a peça de trabalho. Por este motivo, é tão importante ferver o jarro, seguindo todas as recomendações.

Por que a esterilização é necessária:

1. Este procedimento ajudará a evitar a deterioração dos alimentos.
2. Elimina a entrada de patógenos no banco.
3. A peça de trabalho não começará a "fermentar" e a lata não explodirá se esterilizada corretamente.

Ajuda: recipientes esterilizados ajudam a manter o lanche por mais tempo, evitam que se estraguem prematuramente e evitam alterações de sabor.

O principal objetivo da esterilização é matar bactérias, tornar o recipiente estéril, o que ajudará a manter o alimento intacto, usando certos conservantes.

Será necessário esterilizar não só as latas, mas também as tampas, caso contrário dificilmente será possível obter o resultado desejado.

Seleção de potes

Realizar todos os procedimentos necessários antes do enlatamento ajuda a evitar problemas com as peças de trabalho. Se você decidir esterilizar em uma panela, escolha-a corretamente, observando as seguintes recomendações:

• os frascos devem caber completamente na frigideira, podem ser colocados ou colocados horizontalmente;
• Escolha um recipiente com fundo plano que aquece por igual.

Ao criar a preservação, eles geralmente usam potes de meio litro, eles são colocados com sucesso em uma panela de tamanho médio. É dada preferência a utensílios de cozinha esmaltados, porque aquece uniformemente e exclui mudanças bruscas de temperatura.

Antes de usar a frigideira comprada, lave-a bem com bicarbonato de sódio, enxágue com água morna e seque com uma toalha. Isso ajudará a evitar a adição de odores e sabores estranhos.

Preparar as latas antes de iniciar o processo

Antes de ferver, avalie o estado geral do recipiente, isso ajudará a evitar mais problemas com a preservação:

1. Vale a pena examinar o contêiner em busca de rachaduras, lascas e outros danos.Se for encontrado algum, o frasco deve ser removido, pois pode estourar no momento da esterilização, quando a temperatura subir ou após girar.
2. O recipiente é bem lavado em água corrente, usando uma esponja nova, refrigerante. Pós e líquidos são descartados porque podem transmitir um odor químico desagradável ou sabor estranho à preservação.
3. Após a lavagem, deve-se secar os potes, colocá-los de cabeça para baixo, sobre uma toalha ou guardanapo de papel. E quando as últimas gotas escorrerem pelo vidro, você pode começar a esterilizar o recipiente.
4. Preste atenção não só nas latas, mas também nas tampas. Deve haver um elástico entre eles se as tampas estiverem torcidas. Isso irá garantir a estanqueidade da conservação.
5. As tampas terão que ser fervidas junto com os elásticos, mas isso levará menos tempo, em média 1,5 minutos. Isso será o suficiente para matar os patógenos.
6. Não basta despejar água fervente sobre o recipiente, é preciso processar cuidadosamente as latas, mantendo certas temperaturas.
7. Não enxágue o recipiente com água fria após a fervura - uma queda brusca de temperatura provavelmente não será útil para recipientes de vidro.

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Como ferver adequadamente um recipiente em uma panela

Um método semelhante de esterilização de recipientes, literalmente no fogão, é realizado em etapas. Você terá que fazer o seguinte:

1. Enxágue e seque os potes, em seguida coloque-os no fundo da panela, após colocar o pergaminho ou pano limpo.
2. Vale a pena derramar água na panela para que o líquido cubra completamente o recipiente, acenda o fogão, leve a água para ferver. Por 5-7 minutos, vale a pena ferver os recipientes sem retirá-los da panela.
3. O contato com água fervente pelo tempo especificado ajudará a matar as bactérias causadoras de doenças. Depois, vale a pena retirar o recipiente da água, enxugando-o e colocando-o de cabeça para baixo para que as gotas pingem. Depois de alguns minutos, você pode colocar saladas, picles e conservas em recipientes.
4. Se os frascos não estiverem completamente cobertos com água, micróbios podem permanecer em sua superfície. Não se esqueça de ferver também as tampas.

Esterilização a vapor em casa

Para realizar tal procedimento, você deve seguir as recomendações:

1. Escolha um container; Você pode usar uma frigideira rasa, quanto mais larga, melhor - cabem mais latas.
2. Uma grade de metal também é usada. Em geral, isso é tudo o que é necessário para o procedimento.
3. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Colocamos uma grade de metal em cima e colocamos o recipiente de cabeça para baixo.
4. Durante o tratamento a vapor, a condensação se acumulará nas paredes da lata e no fundo. Assim que essas gotas "lavam" todo o recipiente, podemos dizer que a esterilização está completa.
5. Usando um pegador de panela, o pote é retirado da grelha, na mesma posição, colocado sobre um pedaço de pano de cabeça para baixo ou com papel-toalha.
6. A duração da esterilização depende do volume do recipiente. Em média, o processamento leva de 7 a 10 minutos. Não tenha medo que em alguns minutos ou horas microorganismos patogênicos entrem no recipiente. As suas características, processadas de acordo com todas as normas, as embalagens retêm durante dois dias.

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É possível esterilizar latas com blanks?

Sim, potes de salada ou picles também são processados ​​em água fervente. Este método é bem conhecido por donas de casa experientes.

Como realizar o procedimento:

• saladas, vegetais ou compotas são colocados em recipientes pré-preparados, não são fechados com tampa;
• a tampa deve ser fervida, junto com o elástico, preparada para procedimentos posteriores;
• o jarro, junto com a conservação, é colocado em água, levado para ferver, mantido por 5-10 minutos, o maior tempo possível.

Após a fervura, os frascos são cuidadosamente retirados da panela e colocados de cabeça para baixo, cobertos com uma toalha quente, "embrulhados", previamente fechados com tampa.

Atenção! As saladas são colocadas em recipientes mornos ou quentes - este é um pré-requisito.

Na maioria das vezes, esse método é usado ao criar adjika, lecho, saladas e outros pratos em branco. Durante o processo de esterilização, você deve garantir que nenhuma água entre nos recipientes. O tempo depende do volume do recipiente; se o recipiente for grande, deverá ser esterilizado por meia hora.

Neste caso, as latas são verificadas quanto a lascas e danos antes da lavagem. Recipientes inadequados são removidos para evitar mais problemas.

Esterilizar frascos corretamente não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Se seguir todas as recomendações, poderá eliminar as bactérias, matá-las com vapor quente ou água a ferver. Um recipiente preparado ajudará a manter a peça por mais tempo, não afetará suas características de sabor e não causará deterioração da salada, temperos ou picles.