8 receitas de vinho de morango caseiras fáceis e passo a passo
Existem muitas receitas de vinho de morango caseiras simples. Esta bebida pode ser feita de frutas vermelhas, água e açúcar granulado, ou outros ingredientes podem ser adicionados a ela. Na maioria das vezes, o fermento ou as passas são colocados na composição. Também existem receitas de vinhos fortificados com vodka. Para obter uma bebida deliciosa, é necessário seguir à risca as regras básicas para sua produção.
As sutilezas de fazer vinho de morangos
Para fazer vinhos deliciosos, você precisa seguir estas recomendações:
- Use frutos maduros com uma cor rica. Frutas verdes ou contaminadas não funcionam.
- Lave os morangos antes de cozinhar, pois eles tocam o solo.
- Para adicionar fermento à composição, pode-se usar passas ou massa fermentada de vinho.
- O suco de morango é muito difícil de obter. Portanto, os vinhos secos não são feitos de frutas vermelhas. Eles geralmente são usados para bebidas açucaradas.
- O vinho deve fermentar a uma temperatura de 18-26 graus.
- Mantenha a bebida em local fresco. A temperatura ideal é de 8 graus.
Seleção e preparação de frutas vermelhas
Para fazer vinho do prado, da floresta ou do campo Victoria, você precisa escolher a matéria-prima certa. A fruta deve ser madura e de um vermelho vivo.
Para a produção de vinho, as frutas geralmente não são lavadas, de modo que o fermento natural permanece em sua superfície. No entanto, os morangos devem ser lavados. Caso contrário, a bebida adquirirá um sabor a terra.
Você não deve usar um moedor de carne ou liquidificador para picar a fruta. Ossos esmagados causam amargura. Portanto, você deve esmagar as frutas com as mãos. Vale a pena preparar o vinho em um recipiente limpo e esterilizado. Recomenda-se o uso de recipientes esmaltados. Um recipiente de vidro também é adequado.
Como fazer vinho de morango em casa
Para fazer esse vinho, deve-se escolher a receita certa e seguir à risca a técnica do procedimento.
Receita simples
Esta receita sem fermento acessível é baseada nos seguintes ingredientes:
- 8 quilogramas de morangos;
- 100-150 gramas de açúcar por 1 quilograma de fruta.
As frutas devem ser lavadas e amassadas. Dobre a polpa em um recipiente de vidro de 10 litros e adicione o açúcar. Amarre o pescoço com gaze e deixe por 3 dias. Em seguida, escorra o suco em um recipiente limpo e cubra com um selo d'água.
Terminada a fermentação, o balão deve ser levado para uma sala fria por 30-50 dias até que a massa esteja clarificada. Em seguida, despeje o líquido em outro recipiente.
Receita tradicional da época soviética
Para fazer vinho com as próprias mãos, vale a pena preparar os seguintes componentes:
- 2 quilos de açúcar;
- 100 gramas de passas;
- 3 quilogramas de morangos;
- 3 litros de água.
Esta é uma opção rústica acessível que está em uso desde os tempos soviéticos. Primeiro, as bagas devem ser lavadas e amassadas. Em seguida, dissolva 1 kg de açúcar em água quente. Resfrie a calda a 30 graus.
Adicione os morangos picados e as passas. Cubra o recipiente com gaze. Mexa o mosto periodicamente. Após 5 dias, acrescente açúcar e coloque uma luva no recipiente.
Depois de um tempo, olhe para o frasco de luvas. Se a fermentação for fraca, é necessário drenar a polpa e colocar o recipiente em local fresco. Após 1,5 meses, o vinho ficará leve. Nesta fase, é recomendável removê-lo do sedimento.
De frutas congeladas
Você também pode fazer vinho com morangos congelados. Para descongelar os frutos silvestres, é proibido deitar água a ferver sobre os frutos ou utilizar o microondas.
Eles devem descongelar naturalmente.
Para fazer vinho, você precisa levar:
- 2 litros de água;
- 3 quilogramas de morangos;
- 10 gramas de fermento seco;
- 2 quilos de açúcar;
- 500 mililitros de vodka.
Amasse os bagos, misture com o açúcar granulado e acrescente o fermento. Coloque um selo d'água e deixe a composição fermentar. Após um mês, remova a polpa e despeje em um novo recipiente. Despeje a vodca e deixe por mais um mês.
De compota
Fazer vinho a partir de compota segue os seguintes ingredientes:
- 500 gramas de açúcar;
- 5 litros de compota fresca;
- 100 gramas de passas.
Leve a compota a 30 graus, coloque as passas e cubra com gaze. Depois de uma semana, esprema a polpa e acrescente o açúcar. Misture bem e deixe fermentar. Para fazer isso, coloque um selo d'água no recipiente.
Em seguida, escorra o vinho das borras. Remova para um local escuro. Insista em 2 meses. Quando surge um precipitado, a bebida é novamente drenada.
Com passas
Para esta receita, você precisa levar:
- 3 litros de água;
- 3 quilos de fruta;
- 2 quilos de açúcar;
- 100 gramas de passas.
As bagas devem ser lavadas e esmagadas. Aqueça a água a 30 graus e adicione 1 quilo de açúcar. Coloque a massa de frutas em um recipiente adequado, acrescente a calda e as passas. Cubra com gaze. A composição deve fermentar por uma semana.
Em seguida, filtre com um pano de algodão. Adicione 500 gramas de açúcar ao líquido e instale um selo d'água. Coloque o recipiente em um local aquecido. Após 5 dias, adicione 250 gramas de açúcar. Após 5 dias, faça a manipulação novamente. A fermentação termina após alguns meses. Nesta altura, vale a pena retirá-lo do sedimento e transportá-lo para a adega. O vinho deve estar maduro.
Vinho fortificado
A produção desse vinho é realizada com base nos seguintes componentes:
- 1 quilograma de morangos e açúcar;
- 500 mililitros de água;
- 500 mililitros de vodka.
Os bagos devem ser lavados, secos e amassados. Adicione o açúcar e despeje a água. Misture e cubra com gaze. Durante a fermentação ativa, a composição deve ser misturada. Em seguida, despeje o mosto em uma tigela nova e mantenha sob selo d'água por 1 semana.
Depois, esprema o vinho, misture com a vodka e sacuda. Despeje em um novo recipiente e cubra com um selo d'água. Insista 1 semana e escorra.
De geléia fermentada
Para fazer vinho à base de geléia fermentada, você deve usar:
- 1 litro de água;
- 1 litro de geléia;
- 100 gramas de passas.
A geléia deve ser colocada em uma jarra e cheia de água. Adicione as passas e cubra. Após 10 dias, escorra o líquido, coloque um selo d'água no recipiente e deixe por 1 mês.
Após o término da fermentação, forma-se um precipitado no fundo dos pratos. Neste ponto, o vinho deve ser drenado. Transfira a bebida para garrafas esterilizadas e guarde em local fresco.
Com vodka
Para fazer esse vinho, você precisará de:
- 1 quilo de frutas e açúcar;
- 500 mililitros de vodka;
- 500 mililitros de água.
As bagas devem ser bem lavadas e secas. Em seguida, devem ser bem amassados, acrescente açúcar e água. Coloque em local aquecido por 5 dias para fermentação. Depois de concluído, o líquido deve ser drenado e adicionada vodka.
Despeje a bebida em garrafas e coloque em local fresco por uma semana. Após o tempo especificado, a bebida pode ser consumida. Guarde na geladeira.
Regras e períodos de armazenamento
Armazene as garrafas de bebida horizontalmente. Graças a isto, a cortiça não seca, permanecendo constantemente molhada. Além disso, este método impedirá a entrada de ar. A temperatura ideal para o vinho é de +8 graus.
Antes do uso, o frasco deve ser mantido na mesma posição em que foi armazenado. Em seguida, despeje o conteúdo com cuidado em uma garrafa.
Quando surge turvação, o recipiente deve ser levantado. Você não deve armazenar vinho em um decantador por muito tempo, pois ele oxida rapidamente.
Os recipientes de vinho guardados para armazenamento são definitivamente recomendados para serem assinados. Isso ajudará a determinar corretamente a sequência de ingestão da bebida.
O vinho de morango é caracterizado pelo excelente sabor. Fazer você mesmo uma bebida com sabor é muito fácil. Para isso, é necessário escolher a receita certa e seguir rigorosamente as regras de elaboração do produto.
