Receita passo a passo para fazer geléia de pêssego e ameixas para o inverno

Geléia de pêssegos e ameixas aromáticas retém totalmente as substâncias benéficas contidas nas frutas e os sabores das frutas naturais. Mesmo uma anfitriã novata pode lidar com a receita para este branco. O principal é não ter medo de experimentar e experimentar novos sabores, criando várias opções para os mais diversos doces. E então a preparação aromática caseira não deixará ninguém indiferente.

Características de fazer geléia de ameixa e pêssego para o inverno

Muitas donas de casa têm uma atitude negativa em relação ao armazenamento de doces, que contêm vários sabores e conservantes. Por isso, procuram diversificar a dieta com doces caseiros em forma de geléia, combinando todos os tipos de frutas.

Segredos de fazer uma preparação doce para o inverno, que resultará em uma sobremesa incrível:

1. Você não precisa tirar os pêssegos da pele, pois ele contém muitas substâncias úteis. Além disso, evita que a fruta perca a forma.
2. A pele da ameixa é coberta por uma camada de cera. Para se livrar dela, despeje os frutos da ameixa em uma peneira após lavar com água fria e mergulhe-os em água quente a uma temperatura de 80 graus por 2 minutos.
3. O sabor final é influenciado pela espuma, que deve ser removida durante o processo de cozimento.
4. Para tornar a peça espessa e saturada, é recomendado adicionar um espessante.
5. É importante manter a esterilidade no processo para não estragar o produto.

Todos os anos, fazendo geléia de pêssegos e ameixas, cada recepcionista deduz suas próprias regras e sutilezas de iguarias culinárias.

Produtos necessários para a receita

Esta receita de compota de ameixa e pêssego distingue-se pela originalidade e excelentes características gustativas, uma vez que as frutas vão bem umas com as outras.

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Ingredientes necessários:

• 1 kg de ameixas;
• 0,5 kg de pêssegos;
• 1 kg de açúcar;
• 100 ml de água;
• 20 g de espessante de compota.

Adendo! Para evitar que os frutos sejam digeridos e permaneçam intactos, recomenda-se adicionar um espessante, que pode servir como pectina.

Seleção e preparação de ingredientes

Ameixas e pêssegos devem ser densos e de maturação média. Para compotas, é preferível levar frutos em que as sementes estejam bem separadas. A fruta deve estar livre de danos visíveis e processos de apodrecimento, com cheiro agradável.

Antes de cozinhar, é necessário preparar adequadamente os ingredientes principais, enxaguando bem com água fria corrente, se necessário, descascando e cortando em pequenos pedaços.

Como preparar os recipientes corretamente?

Na hora de escolher utensílios e utensílios para cozinhar, deve-se dar preferência aos recipientes feitos de esmalte e aço inoxidável. É estritamente proibido usar tachos de alumínio, cobre e ferro para evitar a oxidação. É melhor usar uma colher de pau ou espátula para mexer a geléia.

A peça pode se deteriorar se o recipiente for mal lavado e não secar, portanto, os frascos nos quais a geléia de pêssego e as ameixas serão armazenadas para o inverno devem ser esterilizados sem falta.

Como fazer geléia de pêssego e ameixa em casa?

Algoritmo de ações de acordo com a receita:

1. Enxágüe a ameixa, seque, retire as pontas e, dividindo em duas partes, retire o osso.
2. Faça xarope de açúcar combinando água e açúcar e ferva, mexendo sempre. Despeje a ameixa com a calda quente, mexa e reserve até esfriar completamente.
3. Leve a massa de ameixa para ferver, removendo a espuma, e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe esfriar novamente e ferva a mistura de frutas novamente por 5 minutos.
4. Enxágue o pêssego e retire as sementes, dividindo-o em quatro partes. A fruta não precisa ser descascada.
5. Leve a ameixa para ferver pela terceira vez e adicione o pêssego preparado e o espessante de geléia. Manter a composição por 5 minutos, removendo constantemente a espuma.
6. Despeje a geléia quente em potes, feche com uma tampa, vire e embrulhe com uma manta quente até que esfrie.

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A geléia de ameixa sem sementes é uma forma simples e comum de conservar frutas. A sobremesa de inverno segundo esta receita é famosa não só pelo seu sabor e aroma requintados, mas também pela sua especial utilidade. Pode ser utilizado como prato independente, utilizado na confecção de diversos pratos doces, juntando-se a tartes, pastéis, recheio de bolos ou simplesmente espalhando num pedaço de pão e comendo com chá.

Como armazenar o produto acabado?

Você precisa armazenar geleia de ameixa e pêssego em um quarto escuro e seco com uma temperatura de 12-17 graus. Recomenda-se enviar a peça de trabalho para a adega, porão. No apartamento, pode-se levar para a loggia, colocar os potes na despensa ou na geladeira, mas conservar assim por no máximo 1 ano.

A geléia de ameixa e pêssego pode durar mais tempo e reter todo o seu sabor e aroma, mas somente se todas as condições de armazenamento forem observadas.

Após abrir a lata, recomenda-se consumir a doçura em até 1 mês.