Instruções para fazer seu próprio selo d'água para vinho em casa
Ao fazer vinho caseiro, um coletor de água é usado para remover o dióxido de carbono. Todos os enólogos experientes e até iniciantes sabem disso. Para esses fins, eles pegam um dispositivo de uma loja ou o fazem em casa e, muitas vezes, usam algo destinado a outros fins. Na maioria das vezes, uma luva médica de borracha é usada. Também pode ser um cotonete, seringa, conta-gotas.
O que é uma armadilha para odores de vinho
Uma armadilha para odores de vinho é um dispositivo que é colocado em um recipiente com mosto para remover o dióxido de carbono e como um obstáculo à entrada de oxigênio no recipiente. Se isso não for feito, o vinho se transformará em vinagre e o produto ficará irremediavelmente estragado. Em casos raros, a garrafa pode romper devido ao excesso de gás acumulado.
A qualidade do vinho não será afetada pelo dispositivo utilizado, o principal é que seja devidamente elaborado e aplicado. Junto com os selos de água feitos por você, são usados os de fábrica, que podem ser adquiridos na loja. Não há diferença, mas você tem que fazer uma escolha - gastar tempo ou dinheiro.
Áreas de uso
A armadilha de odor é usada na produção de vinhos de uvas ou frutas. Independentemente do tipo de vinho que você termine: seco, meio-seco, doce ou fortificado, a junta de água é obrigatória. Ele garante uma liberação constante de dióxido de carbono da fermentação e não permite que o oxigênio entre em contato com o mosto. Sem o seu uso, um bom vinho nunca funcionará.
Como fazer você mesmo
Fazer um selo d'água em casa não será difícil. É preciso levar os itens necessários, como boné de náilon e tubo de borracha, para a versão clássica e "tranquila". Caso contrário, você precisará de um conta-gotas e duas seringas. O mais simples é uma luva de borracha médica ou algodão, com a qual você pode criar fechos.
Versão clássica
Para fazer o selo d'água, é necessário preparar tampas de náilon na quantidade necessária, uma por garrafa. A mesma quantidade de tubos de borracha, potes de meio litro e um pouco de plasticina. O comprimento do tubo depende da altura da garrafa.
No meio da tampa, é feito um orifício em volta da circunferência do tubo, onde é inserido. Para evitar a saída de ar do recipiente, o local onde o tubo entra no orifício deve ser revestido com plasticina. A tampa é colocada no frasco, a outra extremidade do tubo é baixada para o frasco, cheio até a metade com água, que deve ser recarregada à medida que evapora.
Enquanto a água da jarra gorgolejar e borbulhar, você pode ter certeza de que o processo de fermentação continua.
Após o seu término, não haverá mais bolhas, o que significa que você pode continuar o processo de elaboração do vinho.
Luva médica
Ao usar uma luva médica de borracha, a capa e os acessórios associados a ela não são necessários. A luva é colocada no gargalo da lata, fixada com fita isolante ou fita adesiva. Um par de dedos ou todos os cinco são perfurados com uma agulha.
No momento da fermentação, a luva infla, por isso será fácil determinar quando o processo de fermentação terminou. Nesse momento, ele vai ceder devido à falta de ar.
Plug de algodão
Se não for possível instalar um coletor de odores de água, você pode usar um tampão de algodão. Para isso, o gargalo da garrafa com matéria-prima é bem tampado com algodão. Durante a fermentação, o dióxido de carbono é liberado, mas o ar não entra no recipiente. Este método não é confiável, pois existe o perigo de entrada de ar.
Modelo silencioso
Para se livrar do gorgolejo desagradável, você pode fazer um dispositivo barato. É feito um furo na tampa, é inserido um tubo, que deve ser feito com uma pequena laçada e preso com gesso. Isole a junção da base do tubo com a tampa. Depois de colocar um pouco de água no tubo, o modelo “silencioso” está pronto.
Dispositivo de seringa e conta-gotas
Para fazer uma estrutura simples, você precisará de duas seringas, um conta-gotas e uma plasticina. Faça um furo na tampa por baixo do recipiente onde ficará o mosto, que terá o mesmo tamanho do diâmetro da seringa. O primeiro é inserido no orifício com o nariz para cima, o segundo é preso com fita adesiva ao primeiro, com o nariz para baixo.
As seringas são conectadas entre si por um tubo conta-gotas. Uma seringa é preenchida pela metade com água, evitando que o ar entre na lata, e a segunda serve para remover o dióxido de carbono.
Persiana para vinho
Na loja podem ser vistos vários tipos de vedantes d'água, que se diferenciam no preço, na aparência e na qualidade.
- A compra mais barata será uma tampa com um orifício e uma mangueira presa dentro. A desvantagem deste projeto é um gorgolejo alto durante a fermentação e um cheiro desagradável.
- Dentro de duzentos rublos, você pode comprar uma foca d'água em forma de S. A principal desvantagem aparece durante a fermentação forte, quando a pressão empurra a água para fora.
- Uma das melhores é considerada uma veneziana de vidro. É silencioso, não deixa entrar cheiros desagradáveis durante a fermentação, e a água nele quase não evapora. O preço varia de 200 a 600 rublos.
Se você definir uma meta, a maioria das fechaduras oferecidas na loja pode ser feita de forma independente, economizando no orçamento familiar.
Termos de uso
Um coletor de odores feito por você mesmo não difere praticamente de um dispositivo comprado em uma loja. Antes de usá-lo, é necessário verificar o quão firmemente as partes da estrutura estão em contato umas com as outras. Para estanqueidade, é melhor revestir a junção das peças com cola, plasticina, cera.
- Ao instalar uma tampa especial em um recipiente com mosto, certifique-se de que o tubo não encoste no fundo da lata de água.
- Você pode usar a luva em um recipiente de vidro com um volume não superior a vinte litros.
- Você pode colocar um balão em uma lata com gargalo estreito.
Para fazer vinho, é melhor usar um simples selo d'água feito em casa e não lidar com a complexa produção do produto.
O resultado final é idêntico e você pode economizar dinheiro e tempo.
