7 PRINCIPAIS receitas simples para fazer vinho com geléia em casa

Muitas pessoas preparam bebidas alcoólicas caseiras com morangos e frutas, mas o vinho feito de geléia é muito menos comum, embora tenha um sabor bastante agradável, que depende do material utilizado. O aroma também é transmitido pelas matérias-primas, pelo que se recomenda fazer vinho a partir de um tipo de compota e não misturar outras que se interrompam.

As sutilezas de fazer vinho com geléia

Em casa, uma bebida à base de vinho é geralmente feita de geleia azeda, velha ou coberta com uma camada de geléia de xarope de açúcar congelado. Você pode, é claro, usar uma iguaria fresca fabricada no ano atual ou no ano passado, mas isso não é necessário. Essa sobremesa é perfeita para beber chá, como recheio de tortas, tortas e pãezinhos.

Fazer vinho é muito simples. Antes de colocar o mosto, a matéria-prima é bem misturada com água. Não se acrescenta açúcar, pois já existe o suficiente, mas passas, arroz, fermento são usados ​​para a fermentação.

Requisitos para o ingrediente principal

O vinho pode ser feito de compota, marmelada. Eles podem conter qualquer fruta. O único requisito para o material de origem é que não esteja mofado.

Se o doce azedou, tudo bem, porque, segundo a tecnologia, a bebida vínica passa pela fase de fermentação. Mas se apareceu mofo na superfície de uma guloseima de frutas, é melhor não usá-lo, porque o cheiro de mofo será transmitido para a bebida alcoólica, mesmo que o mofo tenha sido removido. Ele também tem a capacidade de decompor o vinho em água e dióxido de carbono.

Como fazer vinho de geléia em casa

Para obter um bom vinho, o principal é preparar bem o recipiente para a fermentação e maturação. A melhor opção para esses fins é uma garrafa de vidro.

Uma panela esmaltada ou tanque é adequado, mas isso é para grandes volumes, mas para geléia, uma garrafa ou um pote de três litros é ainda melhor.

Os recipientes e todos os equipamentos são bem lavados e umedecidos com água fervente ou esterilizados para evitar a entrada de bactérias patogênicas na bebida. Mexa o mosto com uma espátula de madeira ou colher de cabo longo.

O vinho é feito a partir de diferentes compotas, a tecnologia de preparação também pode diferir ligeiramente, assim como o tempo que decorre desde o início da produção da bebida até à recepção do produto acabado. Em qualquer caso, um selo d'água é usado. Pode ser uma tampa de náilon com um tubo de borracha, um tampão de algodão ou uma luva médica, que é usada com mais frequência. Um balão é adequado para um pescoço estreito.

De geléia de framboesa

O vinho feito com geléia de framboesa é brilhante, rosa escuro, com um delicado aroma de framboesa.

Ingredientes:

1. Um frasco de litro de geléia de framboesa, geléia ou geleia solta.
2. Um litro de água fervida e quente.
3. 5 colheres de sopa de passas leves.

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Processo de cozimento:

1. Coloque todos os produtos em uma jarra de três litros, não lave as passas. Cubra o conteúdo bem misturado com gaze, coloque em um local escuro e quente por uma semana e meia.
2. Em seguida, retire a polpa flutuante, coar o mosto, escorra para uma garrafa limpa. Coloque o pote com a luva no gargalo do recipiente por mais seis semanas no mesmo local. Fure vários dedos da luva com uma agulha.
3. Enquanto o mosto fermenta, a luva permanece inflada como um balão. No momento em que cai, a fermentação para.
4. Agora, a bebida deve ser cuidadosamente colocada em garrafas, sem perturbar o sedimento. O enchimento do recipiente deve ser completo. Envie a bebida para o porão por vários meses para infundir e revelar o sabor e o aroma.

geleia de morango

Surpreendentemente, o vinho é feito com compota de morango fermentada bastante agradável ao paladar. A sua preparação é ligeiramente diferente da receita anterior.

Componentes necessários:

1. Um litro de morangos fermentados.
2. A mesma quantidade de água fervida morna.
3. Um copo e meio de açúcar + mais meio copo.
4. Colher de sobremesa de passas não lavadas.

Dissolva a geléia e a primeira parte do açúcar em água morna, acrescente as passas, misture bem. Para esta quantidade de ingredientes, uma garrafa de três litros é adequada. Coloque uma luva médica de borracha em cima dela, furando alguns dedos com uma agulha.

A garrafa é mantida em local quente e escuro durante todo o período de fermentação do mosto. Isso levará várias semanas. Durante este tempo, a luva será preenchida com dióxido de carbono liberado durante a fermentação. Quando a luva é esvaziada, a fermentação para.

Na etapa seguinte, o mosto deve ser filtrado em três camadas de gaze, adicionar a segunda parte do açúcar, misturar, despejar em garrafas, fechar. Leve para um local fresco por três ou quatro meses.

Após a clarificação e precipitação, o vinho é cuidadosamente drenado, selado e armazenado na cave.

maçã

Um maravilhoso vinho seco ou semi-seco pode ser feito com a matéria-prima da maçã.

Requeridos:

• 1,5 litros de geléia de maçã;
• 1,3 litros de água purificada;
• um copo de passas leves.

Para essa quantidade de matéria-prima, é necessária uma garrafa de cinco litros. Combine todos os componentes da futura bebida nela, misture bem. Cubra com um pano de algodão dobrado em quatro camadas, coloque em local escuro e quente por cinco dias. Mexa o conteúdo da garrafa diariamente com uma colher de pau de cabo longo.

Em seguida, colete a polpa que subiu, coar o mosto em uma garrafa limpa, coloque uma luva médica com um dedo perfurado. Coloque para fermentar no mesmo local, até ao final.

Remova o material transparente do vinho do sedimento, experimente; se estiver muito ácido, pode adoçar a gosto. Em seguida, segure a bebida por alguns dias em um local escuro.

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Leve o vinho derramado e lacrado para a adega e observe o aparecimento de sedimentos, dos quais a bebida deve ser retirada de vez em quando. Quando a sedimentação das impurezas do vinho pára, o vinho está pronto para ser bebido.

Damasco

Você pode preparar o vinho da geléia de damasco usando a mesma tecnologia da geléia de maçã. Sua cor acabou sendo âmbar, com um tom dourado.

Uma receita simples sem fermento

O vinho sem fermento pode ser feito a partir da preparação de uma bebida com compota de framboesa, substituindo a base por outra qualquer. Uma bebida de sobremesa muito saborosa é obtida a partir de geléia de cereja sem caroço, que tem uma cor rubi brilhante.

Doce de groselha com arroz

O vinho à base de arroz é mais forte do que a uva passa, uma espécie de saquê japonês.

Produtos necessários:

• 1,5 litros de geléia de groselha;
• 4,5 litros de água;
• 1,5 xícaras de arroz redondo.

Você precisa começar a fazer vinho misturando os ingredientes. Se a baga estiver inteira, deve ser amassada. A mistura resultante é colocada em uma garrafa sob um selo d'água, enviada para um quarto escuro por um mês.

Em seguida, a bebida é despejada em potes de três litros, que ficam abertos por um dia na mesma sala. Após este tempo, você pode tirar uma amostra. O vinho apresenta uma cor rubi escura e um sabor ácido.

Receita rápida de duas semanas

De acordo com uma receita tão simples, o vinho pode ser preparado em apenas 2 semanas, e terá um gosto bom, com um aroma frutado e, o mais importante - de produtos naturais, sem qualquer química. O processo de cozimento acelerado se deve ao uso de fermento e arroz, além de geléia azeda.

Componentes de cozinha:

1. 1,5 litros de compota fermentada.
2. 1,5 litros de água fervida morna.
3. 1,5 xícaras de arroz redondo.
4. Um pequeno saco de fermento seco.
5. Uma colher de sopa de açúcar.

Primeiro, misture o fermento com o açúcar e um pouco de água em um copo. Enquanto o processo de ativação estiver em andamento, misture a geléia com arroz não lavado, adicione água, misture bem. Despeje o fermento na mistura resultante e mexa.

Coloque uma luva médica de borracha no gargalo da garrafa, fure três dedos com uma agulha. Mova o recipiente para uma sala escura e quente por 12 dias. O vinho, que ficou transparente, é colocado na geladeira por alguns dias.

Coe a bebida acabada, experimente e adoce se necessário. Despeje em garrafas, feche, leve para o porão.

Em uma nota! Ao fazer vinho com fermento, você pode usar não apenas um tipo de geléia, mas também misturar vários tipos de preparações doces.

Regras de armazenamento de bebidas

É aconselhável guardar qualquer bebida alcoólica em local fresco.

Para isso, um porão ou adega é adequado, com pequenos suprimentos uma geladeira também serve.

O produto acabado é colocado em recipientes de vidro: garrafas, potes, garrafas de diferentes tamanhos. Ao encher o recipiente, eles tentam colocar a bebida embaixo da própria tampa ou o mais completamente possível, para que não haja espaço para a liberação de dióxido de carbono e posterior fermentação.