3 receitas simples para fazer vinho com folhas de uva em casa
Vinho caseiro de folha de uva de acordo com uma receita simples é a melhor maneira de preparar uma deliciosa bebida de forma rápida e fácil. Uma anfitriã novata também pode lidar com receitas. Naturalmente, para que o vinho seja rico e aromático, é necessário selecionar matérias-primas de alta qualidade.
Características de fazer vinho com folhas de uva
No outono, a colheita é feita e, claro, muitas frutas e vegetais são colhidos. Corte brotos secos para o inverno e simplesmente jogue-os fora ou queime-os. Poucos residentes de verão colhem videiras e fazem vinhos deliciosos com ela - eles simplesmente não sabem que isso é possível. Na verdade, com os restos de uma planta que já sobreviveu à sua, você pode fazer uma bebida alcoólica perfumada de cor rosa, branca e, se tentar, até champanhe espumante.
Para preparar o vinho, você precisará levar um recipiente especial seco (é claro, ele é bem lavado de antemão).
Você pode levar uma garrafa de três litros - esta é a opção padrão.
As matérias-primas são videiras e folhas colhidas no outono. Não é necessário lavá-los, mas vale a pena regar com água fervente. A videira, colhida no outono, seca-se, o vinho dela sairá perfumado, mas não fermentará muito. Mas se você fizer isso de uma videira colhida na primavera, perceberá que a bebida será feita rapidamente, agirá rapidamente nas pessoas.
As principais adições ao vinho são leveduras, passas ou amônia. Eles atuam como catalisadores para processos naturais.
Benefícios do produto
Álcool caseiro em pequenas doses é bom para a saúde. A maioria dos médicos fala sobre essas propriedades positivas:
- redução da pressão arterial;
- sono melhorado;
- remoção de sintomas de ansiedade;
- liberação de endorfinas;
- eliminação de doenças cardiovasculares;
- prevenção da doença de Alzheimer.
Recomenda-se beber até 50 mililitros por dia. Se mais - isso levará ao desenvolvimento da dependência do álcool. Mas é claro que a garrafa não ficará vazia em um banquete ou uma mesa festiva. O vinho caseiro, quando comparado com a qualidade média comprada na loja, é mais natural, não vai causar os sintomas desagradáveis de uma romã pela manhã.
Como fazer vinho com folhas de uva em casa
Quem tem vinhedo próprio pode fazer vinho com folhas de uva e vinhas. Mas você também pode comprar esses ingredientes de residentes de verão, mas neste caso você não pode ter certeza de quando eles foram coletados, se a planta não foi tratada com produtos químicos.
Receita de vinho branco sem fermento
Você precisará levar:
- 10 litros de água de nascente;
- 2 quilogramas de videiras e folhas;
- 1 quilograma de açúcar granulado;
- um copo de passas leves.
Primeiro você precisa ferver toda a água em um recipiente separado. Mergulhe os ingredientes principais pré-escaldados em água fervente. A água fervente deve cobrir toda a superfície das plantas sem deixar áreas secas. Retire do fogo e coloque em uma toalha grossa e quente na cozinha por três dias.
Após três dias, abra o recipiente. O mosto deve adquirir uma tonalidade acastanhada e ter um sabor azedo. Se isso acontecer, o mosto é filtrado, a videira e as folhas são jogadas fora, a bebida é colocada em um frasco limpo. Se isso não aconteceu, espere outro dia.
Agora você precisa adicionar açúcar granulado. Leva 1 quilograma para cada 10 litros de composição. Mas, infelizmente, é impossível indicar com precisão o volume, uma vez que cada videira é individual. O nível de açúcar na forma final não deve ser inferior a 21 por cento - verifique com um densímetro.
Passas e amônia são adicionadas à bebida. Eles colocam o jarro em um local aquecido, enquanto é necessário que a luz incida sobre ele. A fermentação forte será notada em um dia. Eles verificam constantemente o nível de açúcar - ele não deve diminuir. Se isso acontecer, adicione mais açúcar granulado.
Percebe-se que o vinho foi preparado pela queda da espuma e a mudança da cor para uma mais escura. Normalmente, você precisa esperar pelo menos uma semana.
O vinho é engarrafado. Cortar com força. Às vezes, gases são liberados. Ele está pronto para uso quando se tornar completamente transparente (mas um sedimento de mosto turvo permanece no fundo).
Bebida rosa
É levado:
- 10 litros de água;
- 2 kg de videiras e folhas;
- 2 kg de framboesas;
- 1 kg de açúcar;
- 150 g de passas;
- 3 g de amônia.
A videira e as folhas são lançadas em água fervente, a composição resultante é embrulhada, deixada por três dias. Cubra as framboesas com açúcar, adicione água e deixe por um dia. Misture os ingredientes (remova todos os ingredientes não potáveis de antemão), adicione o resto dos ingredientes. Deixe vagar em um local quente e luminoso. O nível de açúcar não deve cair abaixo de 21 graus.
Um vinho espumante
Para fazer champanhe tomar:
- 12 litros de água;
- 2 kg de videiras e folhas;
- 2,5 kg de uvas esmagadas;
- 4 colheres de sopa de fermento.
A planta é evaporada com água fervente, embrulhada e deixada por 3 dias. Despeje em uma jarra de fermentação, coloque uma luva perfurada. Deixe em local aquecido. Após 6 dias, coe, acrescente as uvas, o fermento e o açúcar. Deixe fermentar em local aquecido por um mês. Depois de verificar o nível de açúcar (pelo menos 21 graus), despeje em potes. A composição ficará pronta em 4 meses.
Termos e regras de armazenamento
O vinho branco rosado é armazenado por até seis meses, o champanhe é armazenado por 8 a 12 meses. Não coloque cimento (de preferência uma superfície de madeira).
