Descrição e características das uvas Pinot Grigio, prós e contras, cultivo
As uvas são cultivadas por pessoas há séculos. Deliciosos frutos silvestres suculentos, vinho aromático, mas para conseguir uma boa colheita é necessário escolher a casta certa e cuidar bem da vinha. A história da casta Pinot Grigio com vários séculos, permite que se diga que é uma das melhores para a produção de vinhos com excelentes características gustativas.
História de criação da variedade
A variedade Pinot Grigio pertence a variedades de uvas técnicas e se destina à produção de vinho. As primeiras menções a esta variedade datam do século XIII. Em seguida, esta variedade foi cultivada exclusivamente na França. O vinho feito com as bagas desta uva foi especialmente apreciado pelo imperador Carlos IV.
Gray Pinot é originário da Borgonha, mas posteriormente essa variedade começou a ser cultivada na Itália. Os enólogos italianos conseguiram obter um vinho leve e perfumado com notas de mel dos frutos desta casta. Os trabalhos de melhoramento realizados pelos cientistas soviéticos P.P. Blagonravov, E. B. Ivanova e P. V. Gorobets permitiram aumentar o rendimento da variedade e possibilitaram o seu cultivo no território do Cáucaso do Norte e das antigas repúblicas soviéticas.
Em 1970, ele passou nos testes do estado e, desde então, tem sido cultivado com sucesso na Rússia.
Os melhores vinhos das bagas desta casta são produzidos pela Itália e França, no entanto, o seu próprio vinho Pinot Grigio é produzido pela Alemanha, EUA, Austrália, Chile, Rússia e muitos outros países. Pinot Gris é uma variedade principal clonada cultivada na Suíça.
Variedades
A uva Pinot Grigio possui diversas variedades. Os vinhos brancos e rosés são feitos a partir dele.
Uvas americanas
Pinot Grigio é cultivado no estado americano de Oregon desde 1966. Graças aos esforços do fazendeiro americano David Lett, as uvas criaram raízes bem no Vale Willamet. Rendimentos consistentemente altos permitiram que o vinho feito a partir desta variedade de uva se tornasse o mais popular no estado. As características gustativas dos vinhos resultantes atraem com uma vasta paleta. Algumas pessoas gostam de tons picantes, outras preferem notas leves e refrescantes.
É justo dizer que os conhecedores ainda preferem o vinho italiano ou francês.
italiano
A Itália não desiste de sua posição de liderança na produção de vinhos Pinot Grigio. Os vinhedos cobrem uma área de norte a sul do país. Como a casta prefere um clima temperado, os melhores vinhos dela são obtidos nas regiões do norte: Friuli, Venetto, Alto Adige. Os vinhos nórdicos têm especiarias, sabor de amêndoa e notas de pêssego. Os italianos adoram vinhos jovens feitos com essas uvas.
Parâmetros e características externas
Pertence ao grupo das castas tardias da Europa Ocidental. Com todas as características técnicas das uvas brancas, os bagos de Pinot Grigio apresentam frequentemente uma tonalidade castanha avermelhada. Isso é enfatizado em todas as descrições da variedade. Alguns clones da variedade distinguem-se por cachos de cor verde dourada ou dourada. É por isso que os vinhos dela podem ser brancos e rosés e diferem no sabor.
Pinot, traduzido do francês - um solavanco. Os cachos realmente se assemelham a um cone: pequenas bagas são densamente dispostas, no centro do cacho às vezes se deformam por compressão. Eles podem ser redondos ou ligeiramente ovais, a pele fina é altamente durável. O cacho tem um caule curto, peso - de 80 a 150 gramas. O tamanho médio das folhas é de 15x14 centímetros, são de 3 a 5 lóbulos, com dissecção profunda.
Bagas suculentas e tenras têm 1-3 sementes. O suco dessa variedade de uva é incolor e rico. O teor de açúcar das bagas é de cerca de 20%. A variedade não é muito produtiva, enquanto os arbustos são grandes e vigorosos, enraizam-se bem num clima fresco (para uvas) e crescem.
Pinot Gris não tolera geadas. A variedade precisa de 130-150 dias para amadurecer, a colheita é colhida em 1-2 dez dias de setembro. Não muito resistente ao oídio e ao oídio, as condições de chuva prolongada podem provocar o desenvolvimento de podridão cinzenta.
É utilizado na preparação de vinhos de mesa e espumantes de alta qualidade, utilizados na produção de champanhe.
Arbusto e tiros
A variedade se distingue por um crescimento significativo de brotos e um sistema radicular desenvolvido. Os rebentos anuais são castanhos claros, com entrenós encurtados e nós mais escuros. Com um crescimento forte, o arbusto precisa de poda. A coroa dos rebentos jovens é fortemente pubescente. Nos primeiros três anos após o plantio, o arbusto é especialmente exigente para cumprir as condições agrotécnicas de cultivo.
Produção
A variedade tem rendimento médio. No mato, cerca de 52% dos rebentos frutíferos. Quando cultivado industrialmente, dá cerca de 9 toneladas por hectare. Para uma boa colheita, você precisa de: solo adequado, sem correntes de ar e tratamento adequado contra pragas e doenças. O baixo rendimento é mais do que compensado pelo excelente sabor do vinho resultante.
Em que áreas é recomendado plantar
A variedade Pinot Grigio é ótima nas regiões do norte do Cáucaso, na Crimeia e no território de Krasnodar. Em outros lugares, é freqüentemente afetado pelas geadas da primavera e requer abrigo de alta qualidade para o inverno.
Plantar e sair
A variedade cria raízes bem se as condições climáticas forem compatíveis.
Seleção de mudas
É melhor comprar mudas antes do plantio. Devem ter raízes saudáveis, fortes e desenvolvidas, que lembram batatas cruas no intervalo. Procure por espécimes com tronco liso, saudável e sem danos. Sob a casca, a muda deve ser de uma rica cor verde. Ao comprar, deve pressionar os olhos, se eles caírem deve recusar-se a comprar.
É melhor comprar mudas de viveiros especiais ou de fornecedores confiáveis. Os entusiastas do cultivo costumam trocar mudas entre si. Numerosos fóruns na Internet oferecem conselhos sobre as especificidades da tecnologia agrícola.
Requisitos de solo e espaço de plantio
As uvas preferem solo fértil. A quantidade e a qualidade da colheita dependem diretamente disso.Não tolera solos ácidos e salinos. Cresce bem em áreas ensolaradas, elevadas ou bem drenadas com solo neutro ou alcalino. A distância entre arbustos em uma fileira e corredores para Pinot Grigio é de cerca de um metro. Furo de plantação - 80x80 centímetros.
Antes do plantio, as raízes são embebidas em água por 24 horas, podadas se necessário e tratadas com talhadeira. Se o solo não for muito fértil, o húmus é adicionado ao fundo do buraco. A terra no buraco é despejada com uma lâmina, uma muda é cuidadosamente colocada no centro e as raízes são distribuídas uniformemente.
Importante: nos primeiros 3 anos, esta casta requer cuidados particularmente delicados. Após o plantio, o solo é compactado e a planta regada.
Afrouxamento do solo
A variedade é muito sensível às ervas daninhas, o plantio deve ser sistematicamente afrouxado, proporcionando um bom acesso de oxigênio às raízes.
Rega
Durante o período de crescimento ativo, as uvas devem ser regadas, adicionando-se pelo menos 10 litros de água embaixo de cada arbusto. A água geralmente é regada uma vez por mês, mas ajustada para as condições climáticas. A organização da irrigação por gotejamento é a melhor opção para a variedade Pinot Grigio. Em agosto e setembro, as plantas não são regadas. A última rega é feita após a colheita, no início de outubro.
Top curativo
A planta é alimentada três vezes por temporada. Na primavera, durante o período de inchaço dos botões, fertilizantes de nitrogênio são necessários, você pode usar uma solução a 5% de excrementos de pássaros. A segunda alimentação é feita antes da floração: use Kemira, Plantofol ou outro complexo pronto para uva, de acordo com as instruções do fabricante. O terceiro tempero desta variedade é feito em setembro, após a colheita. Fertilizado com matéria orgânica.
Poda e prendedor de roupa
Pinot Grigio precisa de poda regular. Corte a bucha na primavera, após retirar o material de cobertura. Retire os ramos secos, corte os rebentos em excesso com uma tesoura. A videira é amarrada a estacas de madeira pré-preparadas. O prendedor é executado na primavera, quebrando galhos fortes, ligeiramente acima de 10 nós.
Prevenção de doenças sazonais
Uma vez que a variedade é propensa a fungos e doenças, as plantas devem ser pulverizadas regularmente. Isso é feito com uma mistura de bordeaux ou fungicidas (Horus, Topaz, Strobi). Após a formação do ovário, durante o período de enchimento dos baga, não é realizada a pulverização.
O processamento no outono é realizado antes que as uvas estejam protegidas para o inverno, para evitar a preservação de esporos e o desenvolvimento de doenças na próxima safra.
Cuidado de grupo
Eles são protegidos dos pássaros puxando uma tela de metal. Para proteção contra as vespas, iscas envenenadas são penduradas no vinhedo, ninhos de vespas são encontrados e queimados. Se os cachos forem afetados por doenças, eles serão destruídos em tempo hábil para evitar a propagação da doença.
Preparando trepadeiras para o inverno
Pinot Grigio precisa de abrigo. É bom se uma vala especial for cavada ao longo das fileiras de uvas para esconder a vinha. Em seguida, é simplesmente colocado para o inverno e coberto com terra, filme, ramos de abeto ou outro material de cobertura. Antes do abrigo, são retiradas as folhas murchas e os ramos secos, a videira é tratada de doenças e pragas.
Período de maturação da fruta
O período de desenvolvimento completo leva 130-150 dias. Os cachos maduros são colhidos em meados de setembro. Eles são cuidadosamente cortados com tesouras e colocados em recipientes espaçosos.
Como armazenar
As variedades de uvas técnicas (vinho) são processadas imediatamente. Na França, a venda de vinhos jovens começa oficialmente à meia-noite de 15 de novembro, período durante o qual deve fermentar, o que requer pelo menos um mês.
Onde as uvas são usadas?
Vinhos brancos e rosés, espumantes e materiais vínicos para champanhe são preparados a partir de uvas Pinot Grigio.
Problemas crescentes e como resolvê-los
O principal problema são os danos causados às uvas por doenças e pragas.
Fúngica
Esses incluem:
- oídio;
- mofo;
- podridão cinza e branca;
- mancha negra.
Para evitar que as uvas adoeçam, deve seguir o esquema de plantação da vinha, cortar a vinha e retirar a folhagem e os ramos debaixo dos arbustos. Para fins profiláticos, as plantas são tratadas com Bordeaux líquido, sulfato de ferro ou cobre, preparações com enxofre. Fungicidas de ação complexa (Topázio, Horus) ajudam muito.
Bacteriana
Essas doenças ocorrem quando danificadas por pragas, após invernos rigorosos, doenças crônicas da muda. Para prevenção, você precisa de:
- não sobrecarregue a videira;
- proteger a vinha de pássaros e vespas;
- cubra cuidadosamente a planta para não danificar o arbusto;
- tratar a planta de fungos;
- evite regar excessivamente;
- fertilizar as uvas corretamente.
Quando um arbusto está infectado com bactérias, geralmente é necessário arrancá-lo.
Pragas
A vinha pode ser afetada por: filoxera, carrapatos ou rolos de folhas. Se forem detectadas pragas, elas são tratadas com inseticidas (por exemplo, Kenmix), em estrita conformidade com as recomendações do fabricante. Claro, cultivar uvas é um trabalho árduo e meticuloso. No entanto, o viticultor, vendo como o seu próprio vinho lindo e aromático respinga no copo, esquece os problemas e prepara-se com alegria para a nova temporada.
