Descrição e características das uvas Viura, plantio e cuidados
Viura é uma casta considerada uma das melhores para a elaboração de vinhos de qualidade. É cultivada principalmente no sul da França e norte da Espanha. Os enólogos observam o alto sabor e as características técnicas da variedade de uva Viura ou Macabeo, como às vezes é chamada.
Descrição e características das uvas Viura
Viura, ou Macabeo, é usado apenas para a produção de vinhos. Ele demonstra rendimentos bastante elevados. Vinho espumante, seco, tranquilo ou doce é obtido com um retrogosto requintado, ácido e adocicado.
Ao mesmo tempo, a tecnologia de produção e a escolha do tipo de bebida dependem da época em que foi colhida a vindima. Por exemplo, se as uvas forem colhidas em cachos:
- cedo, você consegue uma bebida fresca, muito aromática e com perfume floral;
- tarde, depois vinhos com mel, obtêm-se sabores de nozes, bastante densos na textura, ricos em aroma, fortes.
Paralelamente, as uvas podem ser envelhecidas em cubas de inox ou em barricas de carvalho. A diferença é significativa - isso muda o aroma e o cheiro da bebida nobre.
Vantagens e desvantagens da variedade
Apesar de a casta Viura ser saborosa, é ideal para criar características gustativas interessantes de uma bebida vínica, podendo ser cultivada em solos pobres. As vantagens da variedade incluem:
- a possibilidade de crescer em solos de baixo rendimento;
- coleta em vários estágios (isso altera as características de sabor);
- requisitos mínimos para atendimento;
- boa resistência à geada e resistência ao calor.
Mas a principal vantagem da variedade de uva Viura é que ela pode ser usada para produzir bebidas que são interessantes no aroma e no sabor. Por exemplo, se o misturar com o popular Malvasia, obtém um vinho branco com uma ligeira tonalidade solar, de paladar bastante clássico. Se você adicionar Viura ao famoso Tempranillo, você terá um vinho escarlate muito saboroso, rico em cores. Também é prática bastante comum quando o espumante espanhol - Cava é produzido a partir de uvas Viura. É muito difícil de fazer, são necessárias uvas com características especiais e Viura cumpre plenamente os parâmetros.
As desvantagens da variedade incluem a incapacidade de comê-lo. Os bagos são pequenos (até três gramas de peso, mas geralmente menos), têm uma casca grossa que confere um aroma indescritível. Além disso, a variedade é suscetível à ação de pragas naturais, portanto, o processamento é necessário. Isso é especialmente importante para situações em que as variedades de uvas são cultivadas na Rússia por residentes de verão por conta própria.
O processamento deve ser realizado pelo menos 4-5 vezes por temporada, mas se forem observados problemas, então com mais frequência.
Recursos crescentes
As uvas Macabeo são apreciadas pelos produtores de vinho de Rioja. A questão é a despretensão e versatilidade da casta - Viura agrega-se não só aos clássicos brancos e Cava espanhóis, mas também aos tintos e rosés.
Viura é uma cultivar despretensiosa no cultivo. As mudas são escolhidas grandes, suas raízes não devem ter lascas, danos. O plantio ocorre no final do outono ou início da primavera. Qualquer solo serve. Mas no início da vida, a fertilização mineral deve ser aplicada. Para o inverno, o vinhedo certamente se abrigará - embora a variedade pertença à resistência ao gelo, pode não sobreviver ao inverno rigoroso.
Dicas de cuidados
As vinhas da variedade Virua crescem rapidamente. Mas seu comprimento não é bom, pois as uvas não se agarram bem a elas, o tamanho do cacho diminui. É importante aparar a videira e é aconselhável fazê-lo após 3 a 4 anos de vida.
As partes danificadas da planta devem ser removidas, mas eles fazem isso no final do outono, antes da preparação para o inverno.
Os buracos nos quais as uvas crescem costumam ser soltos. É importante que as raízes fiquem saturadas de ar - para que a colheita seja melhor. A rega ocorre freqüentemente em tempo seco. Mas assim que a primeira cor aparece, ela é limitada e, durante o período de amadurecimento, não é realizada de forma alguma.
Controle de doenças e pragas
A variedade de uva Viura é suscetível a pragas e doenças. O tratamento inseticida é realizado no início da formação do ovário. Depois disso, é feito em três semanas. O processamento adicional será necessário 2-3 semanas antes da colheita. Para fortalecer a videira e dar-lhe frescura, o tratamento contra as doenças, para a imunidade é efectuado após a colheita (pelo menos após 4-5 dias, para que a planta tenha tempo para descansar).
Deve-se entender que a composição do produto pode permanecer nas uvas. Portanto, ao fazer vinho caseiro, ele deve ser bem lavado. Mesmo que chovesse, deveria ser feito.
Coleta, armazenamento e uso da colheita
A colheita ocorre em setembro, mas dependendo das condições climáticas, o tempo varia. Armazenado por muito tempo, é preferível usar cubas ou barricas de inox.
Viura é usada para fazer vinho. Eles fazem uma bebida puramente desta variedade e a complementam com outras.
