Sete receitas para fazer geléia de pera e maçã para o inverno
A geléia de maçã e pêra é saborosa e saudável. Este produto contém muitas vitaminas, ácidos e outras substâncias úteis. Pode ser consumido mesmo com uma dieta restrita. Basta fazer geléia com menos açúcar para aproveitar sem se preocupar com a figura. A sobremesa é útil para crianças e pessoas com diabetes. Cada dona de casa deve estar ciente das nuances de fazer geléia de pêra e maçã.
Características de fazer geléia de maçã e pêra para o inverno
Para fazer um sortido delicioso, você precisa seguir as seguintes dicas:
- Pedaços de fruta devem ser mergulhados em água fria com sal e mantidos por 1 hora. Isso protegerá a fruta da oxidação e do escurecimento.
- Para evitar que os frutos fervam, antes disso, devem ser mantidos em solução de bicarbonato de sódio (2%) por cerca de 5 minutos.
- É importante respeitar a proporção de frutas e açúcar. Mas se desejar, a adição de canela, frutas cítricas, cravo é permitida.
Para preparar a geléia, a fruta deve ser cortada em fatias iguais. O cumprimento dessas regras criará uma sobremesa deliciosa e saudável.
Como escolher e preparar frutas?
Precisamos de frutas fortes e densas. Das peras, é melhor escolher a variedade Forest Beauty ou Lyubimitsa Klappa. São frutos grandes, suculentos e com casca fina. As maçãs devem estar ligeiramente azedas. A variedade Zolotaya Kitayka, Antonovka é adequada. O uso de peras é possível.
Os frutos devem ser bem lavados, os buracos de minhoca e as áreas danificadas devem ser removidos. Em seguida, a pele é removida. Rabos de cavalo, sementes e recipientes devem ser removidos. A fruta deve ser cortada em pedaços ou fatias de tamanhos iguais.
Regras de preparação de recipientes
Frascos pequenos (0,5 e 1 ou 0,7 l) são mais adequados para compotas. Os recipientes devem ser inspecionados quanto à qualidade. É importante que estejam livres de defeitos.
As latas selecionadas devem ser lavadas com água quente e refrigerante. O detergente para a louça também é adequado. Em seguida, os recipientes são enxaguados em água corrente. Eles precisam ser esterilizados, colocando-os em um forno quente por 5 minutos.
Lave bem as tampas com água morna e bicarbonato de sódio. Em seguida, eles devem ser esterilizados. Para isso, uma grade de metal é instalada em uma panela larga. Deve ser colocado em 1 camada da capa. Então a água é despejada e tudo é fervido por vários minutos.
Antes disso, é preciso retirar os elásticos, pois eles se deformam com a água fervente.
Como fazer geléia de maçã e pêra em casa?
Existem muitas receitas para esta variedade. Além dos componentes principais, outros adicionais podem ser necessários. Os tempos de cozimento também variam.
Receita tradicional
Prepare com antecedência:
- maçãs - 1 kg;
- peras - 1 kg;
- açúcar granulado - 1,5 kg.
A fruta deve ser lavada, cortada em fatias e o miolo e as sementes removidos. As frutas são colocadas em uma panela na seguinte ordem: maçãs, açúcar granulado, peras e açúcar novamente.
O recipiente é colocado em fogo lento e aquecido a 80 graus. Desligue o gás, tampe a panela e deixe por 10 horas. Em seguida, o gás é ligado novamente, a geleia é levada para ferver.
A sobremesa é coberta e deixada por 10 horas. E isso é feito mais 2 vezes. Em seguida, a geléia é disposta em potes esterilizados e enrolada. Os recipientes são virados e embrulhados em uma toalha.
De maçãs e peras, fatias transparentes
Essas frutas podem ser usadas para fazer uma maravilhosa geléia de âmbar. Você precisa se preparar:
- peras - 450 g;
- maçãs - 550 g;
- água - 100 ml;
- açúcar - 500 g
A fruta deve ser cortada em pedaços. As frutas são cobertas com açúcar e deixadas por várias horas. Água é adicionada um pouco mais tarde. A mistura deve ser colocada em uma panela, incendiada. Após a fervura, a chama é reduzida ao mínimo. Remova a espuma.
A geléia leva 40 minutos para cozinhar. Durante este tempo, os pedaços de fruta ficam ligeiramente transparentes. Depois, você pode fechar a geléia preparada em potes.
Em uma multicooker
Cozinhar essa sobremesa não é difícil, basta seguir a seqüência de trabalho. Para isso, prepare:
- peras - 1 kg;
- maçãs - 1 kg;
- açúcar granulado - 2 kg;
- hortelã - 4 ramos;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
As frutas devem ser cortadas em cubos ou rodelas e, em seguida, colocadas em uma tigela multicooker, polvilhadas com açúcar. O recipiente é deixado na geladeira durante a noite.
De manhã eles colocam a tigela no lugar, definem o modo "Quenching". Você deve remover a espuma após ferver e ferver a sobremesa por 1,5 horas. Mexa periodicamente. O ácido cítrico é adicionado 30 minutos antes do cozimento. Por 10 minutos, coloca-se a hortelã em cima e, antes de fechar, retira-se dos potes.
Com limão
As sobremesas podem ser feitas a partir dessas frutas com a adição de limão. Preparação necessária:
- maçãs - 1 kg;
- peras - 1 kg;
- limão - 1 pc .;
- açúcar granulado - 1,8 kg.
Corte as maçãs e as peras em fatias. O limão pode ser usado com ou sem a casca. É lavado e cortado em pequenas fatias. Todas as frutas são misturadas com açúcar e deixadas por 2-3 horas.
A comida é colocada em uma panela. Você precisa cozinhar por 15-20 minutos após a fervura. O doce é mexido periodicamente. Se houver pouco suco de fruta, adicione 50-100 ml de água. A sobremesa é deixada em infusão por 6-8 horas e, em seguida, ferva por 20 minutos. A geléia pode ser fechada em potes.
Com laranja
Com a adição deste cítrico, acabará por fazer uma sobremesa maravilhosa. Você vai precisar de:
- laranjas - 700 g;
- peras - 1,5 kg;
- maçãs - 1,5 kg;
- açúcar - 3 kg;
- água - 500 ml.
Os cítricos são tratados com água fervente, resfriados em água fria e cortados em fatias. Em seguida, 1 kg de açúcar granulado é despejado neles e deixado. As peras e maçãs são cortadas em pedaços. O xarope é preparado com açúcar e água, que é adicionado às frutas. Depois que o suco aparece, são colocados no fogão e fervidos por meia hora.
Depois de reduzir o líquido pela metade, as laranjas são adicionadas. A geléia é cozida por 20 minutos e depois disposta em potes preparados.
Com ameixas
Com a adição desta baga, obtém-se uma compota igualmente saborosa. Preparar:
- peras - 3,3 kg;
- ameixas - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 2,5 kg;
- água - 2 copos.
As sementes são retiradas das ameixas e então cobertas com metade do açúcar. Corte as peras em pedaços, despeje a calda da água e o açúcar restante. Após 3 horas, você pode continuar cozinhando.
A sobremesa é fervida por 20 minutos e, em seguida, as ameixas são adicionadas. Tudo é fervido por 10 minutos. Após o resfriamento, a massa é fervida novamente por 20 minutos. O doce pode ser colocado em bancos.
Em grego
Todos os benefícios da fruta serão preservados se você fizer uma geléia maravilhosa de acordo com esta receita. Você precisa se preparar:
- peras - 1 kg;
- açúcar granulado - 500 g;
- suco de limão - da metade da fruta;
- maçãs - 2 pcs .;
- canela - a gosto;
- água - ½ xícara.
Corte as peras em pedaços, regue com água e sumo de limão. Cozinhe até ficarem macios. Em seguida, adicione o açúcar, as maçãs raladas e a canela. Ferva até que o açúcar se dissolva e as peras derretam. Mexa ocasionalmente. Isso completa a preparação da geléia.
Como armazenar o produto acabado corretamente?
O congestionamento pode ser deixado em temperaturas de até +15 graus.
É melhor deixá-lo dentro de casa, longe da luz solar direta e de muita umidade. Um porão escuro é ótimo.
Se essas regras forem atendidas, as sobremesas são armazenadas por até 3 anos. Durante esse tempo, vitaminas valiosas são preservadas na geléia. Se o produto for armazenado por mais tempo, não haverá benefício com isso.
