9 receitas simples para fazer vinho com viburnum em casa
Os frutos vermelhos rubi desta planta são conhecidos por suas propriedades medicinais e gosto específico. Fazem vários sucos, sucos de frutas, geléias, moem com açúcar. Muitos não sabem que é muito fácil fazer em casa um vinho original e aromático feito de viburnum com um sabor interessante e ligeiramente amargo.
Os benefícios e malefícios do produto
Esta bebida ajuda a limpar e fortalecer o corpo, fortalece o intestino e até ajuda a restaurar a microflora. O vinho Viburnum eleva o tom do corpo e serve como um meio eficaz de prevenção de resfriados.
Ao mesmo tempo, é indesejável tomá-lo em pacientes hipertensos, pessoas com acidez gástrica aumentada e que sofrem de várias alergias alimentares. Mas, é claro, se a dosagem for excedida significativamente, o vinho prejudicará até mesmo pessoas saudáveis.
As sutilezas de fazer vinho viburnum
Na hora de prepará-lo, é importante preparar matérias-primas de qualidade e seguir passo a passo as instruções da receita. Você pode fazer uma bebida com fermento ou sem ele, bem como adicionar várias frutas ao preparo.
Regras de seleção de matéria-prima
O procedimento é realizado em um dia seco e ensolarado. Frutos maduros, mas não muito maduros, são selecionados. É desejável que sejam de um vermelho vivo, densos, não enrugados ou estragados, sem manchas escuras na pele. Dependendo da receita, eles são arrancados de galhos de frutas (cristas) ou colocados com pincéis inteiros.
Como fazer vinho com viburnum em casa
Para preparar vinhos viburnos saudáveis, originais e saborosos, é necessário selecionar matérias-primas de alta qualidade e seguir passo a passo as instruções de receitas comprovadas.
A receita mais fácil
Existe uma versão simples de como você pode fazer vinho com frutas maduras de viburnum. Além disso, o mosto é preparado com o fermento contido na superfície do fruto. Por isso, em nenhum caso devem ser lavados, senão o processo de fermentação será lento e lento.
Pegue os seguintes ingredientes:
- frutos de viburnum vermelho - 5 quilogramas;
- açúcar - 2 quilogramas;
- passas - 40 gramas;
- água purificada - 10 litros.
Mas, de acordo com algumas receitas, o suco de viburnum espremido e o fermento de vinho são usados para acelerar o processo de fermentação. Em seguida, os seguintes componentes são usados:
- viburnum - 900 gramas;
- açúcar - 900 gramas;
- passas - 40 gramas;
- ácido cítrico - 5 gramas;
- fermento (de preferência vinho) - 5 gramas.
Opção de pentes
Para tal receita, no inverno, eles levam pincéis de viburnum com frutas vermelhas bem congeladas na árvore. As baixas temperaturas ajudam o viburno a maximizar a ingestão de açúcar e a reduzir o amargor típico das frutas frescas.
Uma característica importante - durante o cozimento, os bagos são colocados em um tanque de fermentação junto com as cristas (galhos de frutas).
Vinho rosé de sobremesa
Delicado vinho de sobremesa com uma rica cor rosa ficará muito bem em uma mesa festiva. Os hóspedes irão apreciar o seu sabor alto e original. Não é difícil fazer isso, mas deve ser insistido por 8 meses.
Para cozinhar levar:
- frutos de viburnum - 2 quilogramas;
- pectina - 10 gramas;
- limões - 2 peças;
- fermento de vinho - 10 gramas;
- bananas - 1 quilograma;
- passas - 500 gramas;
- açúcar granulado - 1,7 kg;
- água limpa - 5 litros.
Do bolo viburnum
Fazer vinho de acordo com as receitas tradicionais envolve espremer o suco da fruta e, em seguida, descartar o bolo. Mas para a preparação de uma bebida com baixo teor de álcool, você também pode usar essas matérias-primas. Além disso, a tecnologia de produção não é muito diferente da clássica, mas, é claro, possui características próprias. O produto final do bolo de viburnum não será tão rico em cor e sabor quanto o vinho feito com frutas inteiras.
O destaque da receita é a substituição do suco de frutas pela calda de açúcar.
Com mel
Esta bebida alcoólica aromática e rica em sabor tem um teor bastante elevado, o que deve ser levado em consideração na hora de beber. Você precisa mantê-lo frio, porque o vinho quente pode escurecer e fermentar rapidamente.
Você precisará dos seguintes componentes:
- mel líquido - 300 mililitros;
- bom conhaque - 300 mililitros;
- vinho viburnum seco - 2,5 litros.
Cozinhar passo a passo:
- Primeiro é preparado o vinho, é desejável que esteja totalmente clarificado e tenha 1 ano de envelhecimento.
- O mel é aquecido e colocado em uma bebida e, em seguida, bem misturado.
- Agora a peça é infundida por um dia em temperatura ambiente.
- Depois disso, o conhaque é colocado em uma garrafa, misturado novamente e colocado na geladeira.
Com vodka
Para além do licor ter um sabor excelente, brilhante, com um amargor forte e um aroma agradável, é também um medicamento preventivo que ajuda a elevar o tónus do corpo. Para a receita, use frutas congeladas. No início, amassam-se com uma pitada, depois regam-se com vodka e guardam-se 2 semanas.
Com chokeberry
Este vinho tem um suprimento máximo de vitaminas e nutrientes. Além disso, será um excelente aperitivo antes de uma refeição farta. Para cozinhar você precisará de:
- suco de viburnum fermentado - 1 litro;
- frutas de amora - 2 quilogramas;
- água limpa - 1,5 litros;
- açúcar - 300 gramas.
Com sorveira vermelha
Um vinho agridoce com um sabor original e incomum surpreenderá um enólogo novato e um sommelier experiente. Para que tudo corra bem, você deve seguir estritamente uma receita comprovada. Você vai precisar de:
- suco de viburnum espremido na hora - 3 litros;
- frutas de sorveira - 4 quilogramas;
- água purificada - 6 litros;
- açúcar granulado - 3 quilogramas;
- passas não lavadas - 80 gramas.
Com maças
Para fazer vinho viburnum caseiro com um sabor mais suave, use suco de maçã. Além disso, não só o líquido em si é adicionado à peça, mas também pedaços de fruta, isso só vai melhorar a fermentação e a qualidade do produto final.
Termos e regras de armazenamento
O vinho é armazenado em locais secos, bastante escuros e frescos. São porões, porões que não congelam no inverno e refrigeradores domésticos comuns. Temperatura ótima: + 12 ... + 13 graus C. Se todas as condições forem atendidas, a bebida em garrafas lacradas não perde suas qualidades por até 3 anos.
Como beber vinho viburno
Essa bebida, feita em casa, será um excelente aperitivo que aumentará o apetite e melhorará a digestão.Vinho de sobremesa (rico em açúcar e força suficiente) feito de viburnum também é um bom digestivo. Essas são bebidas alcoólicas que são consumidas após as refeições.
O vinho Viburnum é primeiro resfriado, mas não muito, caso contrário, o sabor característico da preparação pode evaporar.
A temperatura ideal da bebida antes de beber é de + 11 ... + 12 graus C.
