Razões e o que fazer se uma luva de vinho caseiro for puxada para dentro
Fazer vinho em casa parece simples à primeira vista. Use o método da luva de borracha para avaliar o estado da bebida. E muito pode ser dito sobre a forma como é. Se a luva do vinho caseiro for puxada para dentro, é um mau sinal (exceto que a fermentação natural do vinho terminou). Para evitar fazer vinagre, você precisa agir.
Por que a luva da falha é puxada para dentro
Se a luva for puxada para dentro, é um sinal negativo. Isso significa que a fermentação não está indo de acordo com o planejado, que etapas adicionais serão necessárias, caso contrário, a bebida terá que ser jogada fora.
A levedura, que é obrigatória no vinho caseiro, converte o açúcar e a frutose, encontrados nas frutas, em álcool etílico comum e dióxido de carbono. Este último sai e leva ao aumento do volume da luva.
É necessário colocar este fecho, e não fechá-lo com tampa, para que não se forme pressão excessiva no recipiente. Caso contrário, ele teria estourado e os fragmentos teriam se espalhado pela sala.
Mas a luva também atua como uma espécie de limitador do contato do vinho com o ambiente ao seu redor. Contribui para que microorganismos e bolores não entrem na composição.
A luva remove simultaneamente o dióxido de carbono e impede a passagem de moléculas de ar e vários microorganismos em seu interior. Claro, é muito mais fácil usar um selo d'água especial, mas eles não são tão baratos. Em comparação, a luva médica:
- mais acessível;
- mais conveniente de usar;
- firmemente preso;
- compreensível intuitivamente.
Mas esse design não pode ser considerado muito confiável. Não pode ser instalado em um pescoço estreito e podem ocorrer odores desagradáveis.
Design com vazamento
O principal motivo do esvaziamento da luva é o descuido de um vinicultor novato. É provável que o volume de dióxido de carbono tenha sido excedido e a luva tenha se quebrado e caído como resultado. Ou instalado incorretamente. Para resolver este problema - você precisa trocar o dispositivo por um novo, conserte-o corretamente.
Mudanças repentinas de temperatura
Freqüentemente, surgem problemas quando há mudanças repentinas de temperatura. Isso acontece se os indicadores de temperatura durante o dia e à noite no ambiente onde está o recipiente com o vinho forem diferentes. Nesse caso, o jarro é reorganizado e o processo de fermentação vai com força total.
Vinho não fermenta
Este não é um problema semelhante.A falta de fermentação pode ser causada por vários fatores, por exemplo, a escolha da variedade de uva errada, o algoritmo de ação errado, menos açúcar do que o necessário, a falta de esterilização do recipiente e muitos outros. Portanto, primeiro você precisa descobrir o problema em si e, em seguida, começar a corrigi-lo. Infelizmente, nem sempre é possível retornar tudo ao seu estado original. Em alguns casos, você terá que refazer o vinho.
Doenças do vinho
As doenças do vinho são causadas pela entrada de bactérias mofadas ou outros microorganismos. É necessário tratar o mosto usando vários métodos, mas deve ser entendido que isso nem sempre será coroado de sucesso. É melhor prevenir esta situação: enxágue bem as uvas antes de iniciar o cozimento, enxágue e esterilize todos os recipientes e utensílios utilizados, teste apenas com uma colher limpa e lave após cada amostra.
A fermentação acabou
Outra razão óbvia é o fim da fermentação. Este é um processo natural, cujo tempo é individual para cada bebida. Tudo depende do tipo de uva, da quantidade de açúcar, da temperatura ambiente e de muitas outras características.
No final da fermentação, é necessário escoar o vinho das borras.
O que fazer se a luva for sugada para dentro do frasco
Muitas vezes acontece que o vinho caseiro literalmente suga a luva por dentro. Há outra situação - incha tanto que literalmente estoura. A única saída é simplesmente substituí-lo por um novo.
Se o vinho ficou aberto, ou seja, a luva ficou por dentro ou por fora, por menos de um dia, então não haverá problemas. O dióxido de carbono emitido não permitirá que o ar entre em contato com a composição, de modo que os organismos patogênicos não entrarão no mosto. Se o vinho ficou sem veneziana por mais de um dia, então, infelizmente, o processo de fermentação natural dificilmente pode ser retomado.
Como evitar problemas?
Para evitar problemas, você precisa aprender a instalar corretamente a luva no frasco. Você precisa escolher um modelo de borracha de alta qualidade. Nesse caso, leva-se apenas um remédio especial, que é comprado na farmácia, pois não tem um odor desagradável. Então:
- uma agulha faz de 1 a 5 furos nas falanges (1-3 litros - 1 furo, de 3 a 25 litros - 2 furos, de 25 litros - de 3 a 5 furos);
- colocar no gargalo de uma garrafa com um drink de vinho caseiro;
- bandagem com elástico ou rebobinamento com fita adesiva.
O vinho é transferido para uma sala com temperatura aceitável. Controle sua condição pelo menos uma vez por dia.
