6 receitas simples para fazer vinho de lingonberry em casa
O vinho tinto de mirtilo caseiro não pode ser comparado a nenhuma outra bebida alcoólica. Este produto tem um sabor ácido e agridoce. Os amantes dos vinhos caseiros ficam encantados com a cor rubi da bebida. Sua força é de 10-12 graus. Vinho doce de mirtilo caseiro é servido com sobremesas ou produtos assados. A dose recomendada não é superior a 50-100 gramas no almoço.
Recursos de fabricação
Lingonberries pequenas, levemente azedas, são usadas para fazer um vinho aromático e saboroso. Os povos do norte chamam a bebida de cor vermelha de sangue de taiga. Existem muitas substâncias úteis em tal produto. É usado como alternativa de tratamento para muitas doenças.
O vinho lingonberry tem um sabor agridoce levemente ácido e cor rubi. O produto é feito com frutas vermelhas compradas no outono no mercado ou supermercado.
A bebida de lingonberry é feita de lingonberry e açúcar. Não adianta fazer vinho sem açúcar granulado, o mosto não pode fermentar. Você pode usar mel em vez de açúcar. Para a fabricação da bebida, são retirados apenas frutos maduros e frescos, sem podridão, mofo e estragos. É aconselhável separar os mirtilos, picar, mas não lavar. Existem fungos na superfície das bagas que ajudam a fermentar o mosto.
O vinho é feito em jarra de 3 litros ou em garrafa de vidro grande. Antes de fazer uma bebida, os recipientes são lavados e enxaguados com água fervente. Além do lingonberry e do açúcar, para fazer o vinho do lingonberry, você precisará de água pura de nascente ou decantada, bem como do fermento de vinho (você pode comprar no supermercado ou encomendá-lo online).
Recursos benéficos
Lingonberry é uma pequena baga vermelha que cresce em florestas e turfeiras. Ele contém uma grande quantidade de vitamina C, beta-caroteno, todo um depósito de vários oligoelementos. Os nutrientes do lingonberry são preservados no vinho do lingonberry.
Os povos do norte a chamam de a baga da imortalidade. Lingonberries são conhecidos por suas propriedades antioxidantes. Também é usado como antiinflamatório, antipirético e diurético.
Vinho de lingonberry com moderação normaliza a pressão arterial, reduz o risco de patologias cardiovasculares. Esta bebida também melhora a memória, a visão e a função renal. É útil para a artrite, obesidade e ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. O vinho é bebido como profilaxia contra neoplasias oncológicas, resfriados e diabetes.
No inverno, essa bebida vai suprir a falta de vitaminas.
Como fazer vinho de amora em casa
Vinho de lingonberry é feito de um lingonberry ou outras frutas e ervas são adicionadas a ele. Vários aditivos afetam o sabor da bebida. A tecnologia para fazer vinho de mirtilo é muito simples. Normalmente a bebida é feita em lata de 3 litros.
Lingonberries são cuidadosamente separados e colocados em um recipiente. Você pode pré-moer no liquidificador. Em seguida, as bagas são cobertas com açúcar, despeje água em temperatura ambiente, adicione o fermento de vinho.
O frasco é coberto com gaze e deixado quente por uma semana para que o vinho comece a fermentar. Quando a espuma aparece, o frasco é fechado com uma tampa com saída de gás. Em vez de um selo d'água com um tubo de saída de gás colocado em um recipiente com água, você pode colocar uma luva de borracha na lata. É verdade que seus dedos precisam ser furados com uma agulha para que o ar possa sair com calma.
O vinho deve fermentar no calor por pelo menos um mês. O fim da fermentação é indicado por uma luva murcha. Em seguida, o líquido é filtrado e refrigerado para clarificação.
A bebida acabada é engarrafada.
Receita clássica
Uma receita simples de vinho de mirtilo para uma lata de 3 litros:
- 1 kg de mirtilo;
- 505-905 g de açúcar;
- 2 litros de água à temperatura ambiente;
- 5-10 g de fermento de vinho.
Como cozinhar:
- frutas vermelhas são colocadas em uma jarra e cobertas com açúcar;
- despeje água;
- é adicionado fermento de vinho;
- o frasco é coberto com gaze, deixado por uma semana a uma temperatura de +25 graus Celsius;
- quando o mosto fermentar, coloque um selo d'água ou coloque uma luva de borracha no frasco;
- o mosto é deixado para fermentar a uma temperatura de + 20 ... + 25 graus Celsius;
- após 30 dias, o líquido é filtrado;
- o vinho jovem é colocado na geladeira para clarificação (o sedimento deve descer para o fundo da lata);
- a bebida acabada é engarrafada e enviada para uma adega fria para armazenamento;
- o vinho estará pronto em 2-3 meses.
Opção com mel e folhas de cereja
Composição para uma lata de 3 litros:
- 1 kg de mirtilo;
- 205 g de mel;
- 305 g de açúcar granulado;
- 2 litros de água;
- 10 folhas de cereja;
- 5-10 g de fermento de vinho.
Com ervas
Ingredientes para uma lata de 3 litros:
- 1 kg de mirtilo;
- 505 g de açúcar granulado;
- 100 g de qualquer erva (mil-folhas, angélica, trevo doce, cálamo, cabeça de cobra, cefalóforo);
- 5-10 g de fermento de vinho;
- 2 litros de líquido.
Com cereja
Composição para uma lata de 3 litros:
- 205 g de cerejas;
- 305 g de mirtilos;
- 0,5 xícaras de passas;
- 0,5 kg de açúcar granulado;
- 5-10 g de fermento de vinho;
- 2 litros de água.
Com absinto
Receita para uma lata de 3 litros:
- 1 kg de bagas;
- 5 folhas de absinto;
- 0,5 kg de açúcar;
- 5-10 g de fermento de vinho;
- 2 litros de água.
Vinho fortificado
Composição para um balde de 3 litros:
- 1 kg de mirtilo;
- 505 g de açúcar granulado;
- 5-10 g de fermento de vinho;
- 2 litros de água;
- 255 g de vodka ou conhaque são adicionados ao produto acabado antes do engarrafamento.
Contra-indicações de uso
Vinho lingonberry pode reduzir a pressão arterial, portanto, pessoas com hipotensão não devem abusar dele. Esta bebida é contra-indicada para doenças do estômago e do fígado. O vinho não deve ser bebido com úlceras, gastrite com alta acidez. O álcool não deve ser consumido por mulheres grávidas ou amamentando. É proibido dar vinho de lingonberry a menores de 18 anos.
Termos e condições de armazenamento
É melhor armazenar o vinho acabado engarrafado a uma temperatura de + 10 ... + 12 graus Celsius. Em uma sala muito quente, pode azedar. É melhor colocar as garrafas da bebida de lingonberry na prateleira de baixo ou na porta lateral da geladeira.
Quanto mais tempo o vinho durar, mais saboroso e rico será. Uma bebida de lingonberry devidamente preparada com baixo teor de álcool pode ficar em uma despensa fria e não azedar por cerca de 2 anos.
