Como guardar um rabanete para o inverno em casa em uma adega ou apartamento, é possível congelar

Armazenar rabanete é um processo que os jardineiros devem conhecer. Conhecendo todas as sutilezas, uma pessoa pode saborear um vegetal não só no inverno, mas também na primavera. Isso permitirá diversificar suas refeições diárias e enriquecer sua alimentação. E embora as variedades de rabanete difiram umas das outras no sabor, todas são boas para o corpo humano.

Quais ferramentas e materiais serão necessários

Ferramentas e materiais de preservação são selecionados de acordo com o método escolhido. Podem ser caixas de madeira, barris ou baldes. Com este método de abrigo, as raízes são necessariamente cobertas com areia. Você também pode usar sacolas plásticas. Um pré-requisito é que eles devem ser densos.

Coleta e preparação

Antes de começar a desenterrar as raízes, você precisa ter certeza de que estão maduras. Se você seguir os termos oportunos, o vegetal atingirá o tamanho ideal, que é característico de uma variedade particular. Não é recomendável adiar a época da colheita. Se as raízes estiverem maduras demais, elas ficarão duras e perderão o sabor.

Você precisa se livrar de pequenas raízes sem qualquer arrependimento. Não armazene vegetais saudáveis ​​e doentes juntos. Se os frutos estiverem deformados, eles são jogados fora. Os espécimes selecionados são retirados do solo e, em seguida, os topos são cortados.

Raízes pendentes também são podadas, com cuidado para não danificar a raiz. Antes de ser enviada para o armazenamento, uma pilha em forma de rolo é formada a partir das raízes e recoberta com uma camada de terra de 15 a 20 cm, em seguida, os vegetais são separados, escolhendo apenas frutas elásticas e saudáveis, sem falhas. Para manter o sabor suculento e fresco, é necessário proporcionar ao rabanete condições de armazenamento confortáveis.

Em que temperatura armazenar e por quanto tempo

O esquema é o seguinte:

• refrigerador - +2 ° С, de 1 a 1,5 meses;
• freezer - -15 ° С, até um ano;
• varanda - 0 ° С, até 8 meses;
• adega ou porão - 0 ° C, 8-10 meses.

É importante observar os valores de temperatura indicados. Verificado por jardineiros e agricultores.

Escolha de um local de armazenamento

Este assunto deve ser abordado com grande responsabilidade. Existem várias opções para armazenar vegetais de raiz. A escolha depende da quantidade da colheita e da disponibilidade de espaço para colocar os vegetais. Eles usam vários métodos ao mesmo tempo para verificar sua qualidade ou escolhem apenas um.

Armazenamento para o inverno em casa

As pessoas que cultivam raízes de vegetais desejam desfrutá-las o máximo de tempo possível.Para agradar a si e aos seus entes queridos com vegetais frescos, eles fazem os preparativos para o inverno. Assim, em dias sem vitaminas, você pode mimar seu corpo com rabanete fresco e reabastecer o suprimento de vitaminas. Em casa, é realista providenciar o armazenamento de vegetais.

Como guardar rabanete para o inverno

Existem várias maneiras de armazenar seu rabanete em casa. Cada um deles possui características próprias que devem ser consideradas antes de escolher.

Armazenamento da adega

Qualquer variedade deste vegetal se desenvolve melhor em um porão ou adega. Nessas salas, a temperatura não é superior a +3 ° C com uma umidade de 85%. Antes de colocar as raízes para armazenamento no inverno, elas são cuidadosamente preparadas. A sala em si não deve estar infectada com parasitas e fungos. Se nele vivem insetos, eles se livram deles.

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Caixas com buracos preenchidos com rabanete são transferidas para o porão. Polvilhe cada camada com areia ligeiramente úmida. Da mesma forma, o rabanete pode ser guardado nas prateleiras. Para manter as condições de conforto, a areia é umedecida periodicamente e as amostras podres e estragadas são descartadas. Se você não fizer isso, os vegetais saudáveis ​​que estão por perto podem se deteriorar.

Barris de madeira também são adequados para armazenar rabanetes. Além dos contêineres, são escolhidos vizinhos - vegetais e frutas, que não terão um efeito negativo no armazenamento. A cenoura e a batata são a melhor companhia. É indesejável colocar maçãs ou peras nas proximidades, pois podem acelerar a germinação do rabanete. Além disso, os vegetais dessa vizinhança começam a absorver odores estranhos.

No apartamento na geladeira e no freezer

Como armazenar a safra se a casa não possui adega e porão? Existe apenas uma resposta - uma geladeira. Para isso, todos os vegetais são dobrados em sacos de polietileno com orifícios para que possam respirar livremente. Os recipientes são colocados nas prateleiras inferiores.

Se a geladeira tiver gavetas especiais para vegetais, não é necessário colocar o rabanete em sacolas. Neste caso, deve-se ter em mente que os vegetais não podem ser armazenados desta forma por muito tempo. Recomenda-se comer os vegetais de raiz o mais rápido possível. Esta opção é adequada se o vegetal estiver disponível em um futuro próximo.

Jardineiros experientes desaconselham o uso de um freezer para essa finalidade. O congelamento tornará o vegetal insípido e macio. Ele pode ser congelado apenas em um caso - o tratamento de resfriados. As raízes raladas são embaladas em saquetas e armazenadas no congelador. Se necessário, retire apenas um e use-o imediatamente.

É melhor guardar os vegetais em uma prateleira da geladeira, em vez de congelá-los. Ao mesmo tempo, eles são verificados quanto a podridão ou mofo. Com o tempo, eles se tornam moles e inadequados para o consumo humano. Essas instâncias devem ser eliminadas.

Na varanda

Se uma pessoa não tiver uma casa de campo, as condições de armazenamento podem ser organizadas na varanda. Eles vão se sentir melhor em caixas de madeira, polvilhadas com areia por cima. Se as geadas forem muito fortes, os recipientes com vegetais são cobertos com mantas de algodão. Esta opção é adequada para margelan, rabanetes pretos e verdes.

A varanda ou loggia para armazenamento deve ser envidraçada. Isso é importante, pois a temperatura ideal é uma característica fundamental neste assunto. O vidro evita que a precipitação assente, porque a umidade contribui para o desenvolvimento de podridão e mofo. A temperatura na varanda nunca deve ser inferior a 0 ° C.

Conservação

Além de armazenar vegetais frescos, você pode enrolá-los em potes e assim obter um sabor totalmente diferente. Preservar as plantações para o inverno é uma ótima ideia. Existem toneladas de receitas para criar espaços em branco. Mais popular:

1. Decapagem. Os vegetais são descascados e bem lavados, depois cortados em pequenos pedaços e polvilhados com sal. Remova o excesso de umidade colocando tudo em uma peneira e enxágue novamente.Divida a quantidade necessária em frascos, pré-esterilizando-os. Prepare uma marinada à base de água, vinagre, sal e açúcar. Retire o líquido fervido do fogo e deixe esfriar. Em seguida, despeje em potes e feche com tampas de plástico.
2. Legumes em conserva. As raízes descascadas são picadas com um ralador fino e acrescenta-se alho e sal a gosto. A massa é derramada em bancos, forçando-a com força. Guarde em local fresco e escuro. O produto fica pronto para uso em 2 semanas, quando o rabanete está completamente fermentado.
3. Saladas de vegetais. O rabanete, junto com outros vegetais, é picado e fechado em potes. Outros ingredientes incluem endro, salsa, aipo, cenoura, repolho e alho. Vegetais variados também são embalados em potes, com vinagre, sal e açúcar. Os recipientes com vegetais são esterilizados em água com tampas tapadas.

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Independentemente da opção escolhida para o preparo do rabanete, os potes são armazenados em local escuro e fresco.

Características de armazenamento de diferentes variedades

Como conservar um vegetal para que não perca o sabor? As características relacionadas à segurança das culturas de raízes dependem de seu tipo. O margelan e o preto devem ser mantidos na geladeira, após serem colocados em um saco. Esse método tem a vantagem de aumentar o percentual de umidade do ar no interior da bolsa, contribuindo para o aumento do dióxido de carbono. Devido a isso, a vida útil do rabanete verde e preto torna-se ainda mais longa.

verão

As primeiras a serem armazenadas são as variedades de verão, que incluem a chinesa rosa e vermelha, a amarela vienense e a branca longa. Restos de terra são removidos de cada raiz cortando as raízes e o topo. Se continuar, o rabanete vai secar em alguns dias. É melhor não confiar no armazenamento de longo prazo das variedades de verão, uma vez que não se destinam a isso. Eles começam a se deteriorar após 5-6 dias, então o período de armazenamento não excede uma semana.

Para estender o prazo de validade, o rabanete é colocado na geladeira. Antes disso, o seguinte procedimento é realizado:

• selecione os espécimes mais adequados;
• remova as peças com falhas;
• colocado em um saco de polietileno.

Você precisa armazenar o rabanete preto apenas em sacos com orifícios para que o ar fresco possa fluir para os vegetais colhidos. As flutuações de temperatura não devem exceder a faixa de +1 ° С a -2 ° С. A umidade relativa também desempenha um papel importante. Condições confortáveis ​​- 85-90%.

Seguir essas regras simples ajudará a aumentar a vida útil em até 1 mês.

Outono

O armazenamento no inverno é um período longo, que algumas variedades de rabanete podem não suportar. Daikon pertence ao outono e, sujeito a certas regras, permanecerá até o início da primavera. Para o efeito, utiliza-se uma cave ou adega. Mas antes de colocar os vegetais, a sala está preparada.

Inverno

Variedades de rabanete de inverno com boa qualidade de conservação são mais adequadas para armazenamento de longo prazo. Para estender as datas, a colheita é feita quase no último momento. Ao mesmo tempo, o aparecimento de geadas não deve ser permitido. O período adequado é final de setembro a meados de outubro.

A duração do armazenamento depende de muitos fatores, incluindo o tipo de vegetal, o local, a preparação e o momento da colheita. Se você não levar em consideração pelo menos um ponto, o trabalho não trará os resultados desejados. Portanto, você deve seguir todas as regras e recomendações. Além disso, eles foram testados ao longo dos anos por agricultores experientes, agrônomos e jardineiros comuns.