2 receitas principais para fazer vinho sunberry em casa
Fazer vinho Sunberry em casa não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Sunberry é uma beladona negra. É idêntico em tamanho a uma cereja, mas se assemelha visualmente a um mirtilo. É cultivado mesmo em jardins russos de forma bastante simples, uma vez que se distingue por sua despretensão e suscetibilidade mínima ao clima. O vinho destas bagas sai não só saboroso, mas também medicinal.
Recursos de culinária
É possível preparar um vinho saboroso e seguro a partir de erva-moura usando apenas uma determinada tecnologia. Você não poderá usar o que é usual para uvas comuns. O fermento de vinho, frequentemente usado para fazer bebidas alcoólicas, não é usado aqui. Mas, neste caso, os bagos não podem ser lavados - eles preservam a microflora natural que está na pele, o que contribuirá para o início da fermentação da bebida.
Às vezes, se a fermentação não ocorrer, você pode adicionar um pouco de passas (um punhado de cerca de 40-50 gramas é suficiente). Se as passas não ajudarem, adicione fermento para pão. Claro, eles vão estragar o gosto um pouco, será como adicionar um pouco de lúpulo ao vinho.
Para preparar uma bebida alcoólica caseira, leve uma botija de 10 a 15 litros. A composição deve ser preenchida com no máximo um terço do volume total. Se você derramar mais, é provável que a mistura transborde durante a fermentação.
O gargalo da jarra é fechado com uma rolha especial que permite a entrada de dióxido de carbono, que certamente é liberado durante o processo de fermentação. Se não houver nenhuma, então uma luva de borracha comum é usada, na qual vários orifícios são feitos. Se outro vinho aguentar até mesmo um dia ao ar livre, então para uma bebida de Sunberry será desastroso. Mesmo a menor entrada de oxigênio ameaça que a bebida saborosa se transforme instantaneamente em vinagre.
Eles colocam o álcool em fermentação apenas em uma sala quente, porque em uma sala fria ele azeda instantaneamente ou o processo parará completamente. Neste caso, não é desejável permitir a entrada da luz solar, mas não é recomendável colocá-lo em um local totalmente escuro.
Propriedades úteis e danos
Sunberry - bagas medicinais. O vinho deles também possui várias propriedades úteis. Na medicina popular, esse produto estranho é administrado à palma da mão para proteger o sistema imunológico e fortalecer as defesas naturais do corpo. O vinho retém não apenas o sabor dos frutos silvestres, mas também suas propriedades benéficas. O efeito positivo mais significativo é alcançado por meio do conteúdo:
- Selena;
- potássio;
- manganês;
- prata;
- cálcio;
- cobre;
- glândula;
- zinco;
- vitamina C;
- frutose;
- lactose;
- caroteno e outras substâncias úteis.
O vinho Sunberry protege o corpo das mudanças relacionadas com a idade, reduz o risco de oncologia, fortalece as funções naturais de proteção do corpo, melhora o funcionamento dos sistemas endócrino e nervoso, ajuda a reduzir a pressão arterial e melhora o funcionamento do cérebro. Claro, esses não são todos os benefícios do vinho feito de uma baga interessante.
Mas para que realmente beneficie e não se torne a causa do alcoolismo, deve ser consumido estritamente com o estômago vazio e como medicamento (máximo de 100 gramas).
Como fazer vinho sunberry em casa
Use uma das receitas comprovadas.
Receita simples
Para fazer vinho de frutas pretas pelo método mais simples, você precisa de uma garrafa de 10 litros. A Sunberry é preparada da maneira usual: é simplesmente empurrada com um pedaço de madeira até o suco aparecer. Os ingredientes são considerados da seguinte forma:
- 3,5 kg de Sunberry;
- 3 quilogramas de açúcar granulado;
- 7-8 litros de água.
Transfira o alimento transferido para o fundo de um recipiente de esmalte. Adicione o açúcar, misture tudo bem até dissolver completamente. Em seguida, despeje a água de forma que ela preencha um terço do volume original do recipiente. Não é necessário fazer massa fermentada ou mosto separadamente.
O recipiente é coberto com um selo d'água especial ou uma luva de borracha comum é colocada. A prontidão é verificada pela quantidade de dióxido de carbono emitida. Assim que isso parar, o vinho pode ser colocado em potes e colocado para fermentar em um quarto seco, fresco e escuro. Isso geralmente só acontece depois de um mês.
Variante da Apple
E este vinho é geralmente rico, saboroso, bastante doce. Você precisará levar:
- 1 kg de sunberry;
- 2 quilos de maçã (sempre doce, com leve acidez);
- 3 quilogramas de açúcar granulado;
- água.
Primeiro, as bagas são preparadas da maneira usual - são amassadas até que o suco apareça. As maçãs são esmagadas de uma forma diferente para o estado de purê - em um moedor de carne, moa, isca em um ralador, moa no liquidificador. A comida é misturada e colocada em um balde ou panela grande. Deixe por quatro dias até que apareçam sinais de fermentação ativa. Em seguida, o açúcar é adicionado. Todos são colocados em uma garrafa, água é adicionada e deixada para fermentar.
Esse álcool estará pronto somente após 2 meses.
Prazo de validade e condições de armazenamento
Guarde em local escuro e fresco. Prazo - até dois anos (se não superior a 18 graus).
