12 receitas de vinho de damasco caseiras fáceis e passo a passo
Existem muitas receitas simples para fazer vinho de damasco em casa. Pode ser preparado a partir das próprias bagas, sumos e até sementes. Em todos os casos, a bebida acaba sendo aromática, com sabor picante. Não é uma pena colocá-lo na mesa festiva. Os hóspedes ficarão felizes em saborear um produto alcoólico incomum. E depois de um dia duro de trabalho, é tão bom tomar uma taça de vinho de frutas no jantar, relaxar e sonhar com as próximas férias de verão.
Peculiaridades de fazer vinho de damasco
Enólogos com experiência sabem que, na preparação de uma bebida forte, devem ser seguidas regras simples:
- Água purificada é usada, primeiro é fervida e depois resfriada.
- O componente da fruta é tomado cerca de 200-300 gramas por 1 litro de líquido e açúcar granulado - 300-400 gramas.
- O recipiente para fermentação do produto é colocado em local aquecido, coberto com pano limpo.
- O mosto é mexido diariamente com uma espátula de madeira.
O produto final é degustado 3-4 semanas após o engarrafamento.
Como escolher os ingredientes certos
Os produtos alcoólicos são produzidos a partir de frutas silvestres ou cultivadas. Além disso, do primeiro, o vinho é mais aromático, e do segundo - com alto teor de açúcar. Eles levam produtos da loja ou colheitas de sua cabana de verão.
É importante que todos os bagos sejam de boa qualidade, isentos de podridão. Primeiro, eles são separados, removendo os estragados. Lavar frutas não é recomendado. Afinal, existe fermento natural em sua superfície, necessário para a fermentação.
Os caroços são removidos dos damascos cortados. Use as bagas imediatamente, caso contrário, irão escurecer. O açúcar granulado passa a ser o ingrediente principal.
Como fazer vinho de damasco em casa
O vinho de damasco leva muito tempo para preparar, mas o resultado é excelente.
Receita clássica
Fazer uma bebida quente de acordo com a receita clássica é simples.
- A polpa do damasco é passada por um moedor de carne, acrescentando-se o ingrediente principal, as passas.
- A missa é deixada por 5-7 dias.
- O mosto é filtrado, colocado em um recipiente de vidro com gargalo fino, sobre o qual é colocada uma luva, e mantido por 2 semanas.
- O líquido é despejado para que o precipitado se separe. É despejado em uma garrafa limpa, que é fechada com uma tampa selada à água.
- Após 1,5 meses, o procedimento é repetido.
O produto alcoólico está pronto para beber.
Da geléia
Você pode fazer vinho com frutas caseiras.A compota fermentada é misturada com água (1: 1), o frasco é selado com uma tampa com selo d'água. Após 3 semanas, o purê é derramado em um pano de algodão e deixado ao mesmo tempo.
Se um precipitado se formar, o líquido será filtrado novamente.
De suco
Aqui está uma receita passo a passo para suco de vinho.
- Passo 1. As bagas são passadas por um espremedor.
- Passo 2. O suco, ingrediente principal, é colocado em uma panela de esmalte.
- Etapa 3. Após 3-4 dias, o líquido sem polpa é despejado em um recipiente de vidro. Está selado com selo d'água.
- Passo 4. A bebida é engarrafada depois de clarear.
Eles bebem depois de 3 semanas.
Bebida fortificada
Fatias de damasco são servidas com rum, insistiu por um mês.
Com noz-moscada
Os frutos são esmagados no liquidificador. A massa é combinada com passas, o ingrediente principal, noz-moscada picada, água. A fermentação continua por um mês, após a filtração da bebida.
Fermento de vinho
Suco de damasco, açúcar e fermento de vinho são misturados. Terminada a fermentação, o produto é colocado em garrafas.
Com maças
Suco de maçã, fatias de damasco, ingrediente principal, passas são combinados. Após uma semana, o mosto sem sedimento é despejado em um grande recipiente, colocado em uma luva. Assim que descer, o líquido pode ser degustado.
Com suco de limão
Uma bebida forte também é preparada de acordo com a seguinte receita. Basta tomar suco de limão em vez de suco de maçã.
Com a adição de vinho de uva e especiarias
Os damascos são passados por um moedor de carne. A massa de fruta, cravo em pó, canela em pó são regados com vinho de uva. Após 2 meses, o líquido é filtrado.
De grãos de damasco
Os caroços de damasco são colocados na vodka, divididos ao meio. Alguns meses - o amaretto está pronto!
Sem água
Fatias de damasco são cobertas com o ingrediente principal, mantidas por 3 dias em temperatura ambiente. Esprema o suco em uma garrafa e coloque uma luva. Depois de um mês o mosto é filtrado e depois de outro mês o vinho está pronto.
Das aberturas
Os frutos silvestres são adequados para fazer vinho. Mas você precisa de um pouco mais de açúcar do que o normal. A polpa é combinada com cristais de açúcar, água, passas. Uma semana depois, o mosto é colocado em um recipiente com selo d'água. Outros meses devem se passar antes que a fermentação seja concluída.
Armazenamento adicional
O produto alcoólico de frutas é armazenado no escuro a uma temperatura de 12-15 ° C.
